Jura-distilleerderij

Hoewel het dateert uit het begin van de 19e eeuw, stammen het uiterlijk en de belangrijke geschiedenis van de Jura-distilleerderij beide uit de jaren zestig, toen het uit de dood werd teruggebracht. De enige distilleerderij op het Isle of Jura, die uitkijkt over het water naar het bekendere Islay, Jura, werd opgericht in 1810. Het werd in licentie gegeven aan Archibald Campbell, de eigenaar van het eiland, als Small Isles-distilleerderij in Craighouse, de belangrijkste stad op het eiland .

De crash van Pattison aan het einde van de 19e eeuw verpletterde de whiskymarkt in Schotland en de Jura was een van de velen die het moest missen. De kaarten waren er tegenaan gestapeld gezien het isolement van de Jura, met slechts een paar honderd eilandbewoners en geen rechtstreeks vervoer naar het vasteland. De distilleerderij sloot in 1901 en werd volledig ontmanteld door Ferguson & Sons.

Het bleef zes decennia gesloten totdat het werd gekocht door Charles Mackinlay & Co, die de distilleerderij volledig herbouwde en uitbreidde tot zijn huidige configuratie. Scottish & Newcastle Breweries nam datzelfde jaar Mackinlay & Co over.

In 1985 kocht Invergordon Distillers Jura van Scottish & Newcastle en waren de eigenaren tot 1993 toen ze werden overgenomen door Whyte & Mackay. Het huidige moederbedrijf is Emperador Inc, dat de eigenaar werd toen United Spirits hen in 2014 Whyte & MacKay verkocht.

De vier stills in de Jura zijn 7,7 meter hoog en zijn daarmee de op één na hoogste in Schotland. De distilleerderij is ook uitgerust met een 5 ton mash tun en zes roestvrijstalen washbacks. Dit geeft de distilleerderij een productiecapaciteit van 2,4 miljoen liter per jaar. Water voor de distilleerderij is afkomstig uit het Paps of Jura-gebergte voordat het naar Market Loch stroomt, waar het wordt onttrokken.

De kernbottelingen in Jura zijn de 10, 12, 18 en Tide 21-jarige, samen met de Jura Journey en Jura Seven Wood. De 12-jarige rijpt in ex-Bourbon-vaten voor een Oloroso Sherry-afdronk. Het heeft aroma's van citrus, noten en chocolade. Op de tong presenteert meer tropisch fruit, samen met suiker en een lichte rook, The Jura Seven Wood heeft een complexe reeks smaken geabsorbeerd van eikenhouten vaten van first fill ex-Bourbon, Limousin, Troncais, Allier, Vosges, Jupilles en Les Bertranges .

Tot het kernassortiment behoren een aantal zeldzame en gelimiteerde edities, waaronder 1988 en 1989 Vintages, de 28-jarige en de Two-One-Two. 13 jaar oud en met een Chinkapin Oak-afwerking, is de Two-One-Two gebotteld op 47.5% ABV voor een kick boven het normale cijfer.