Highland Park Whisky

Welkom in een wilde harmonie.

Highland Park Whisky

We maken onze bekroonde whisky al sinds 1798 in de Highland Park-distilleerderij in Kirkwall, Orkney. Leeftijd, ervaring en traditie kunnen onze whisky bepalen, maar het is Orkney die hem onderscheidt. Hier gebeurt iets magisch en het resultaat is de wilde harmonie van smaken in onze whisky.

Onze distilleerderij

Ver weg op de door storm geteisterde Orkney-eilanden is de plek waar magie plaatsvindt. Hier wordt Highland Park Single Malt Scotch Whisky gemaakt, op vrijwel dezelfde manier als meer dan 220 jaar geleden. We zien onze distilleerderij als een levende, ademende organische plek en we zijn de bewaarders ervan. Evolutie kost tijd en daar hebben we genoeg van.

Onze prijzen

Onze vijf hoekstenen van productie

We hebben sinds 1798 dezelfde vijf pijlers van de productie aangehouden. Elke pijler vereist vastberadenheid, hard werken en vaardigheid. Precies zoals we het graag hebben. Zonder hen zou onze whisky niet onze whisky zijn.

  • Handgedraaide vloermouterij – We zijn een van de weinige distilleerderijen die onze mout nog met de hand draaien. Het is hard werken ja, maar het doel heiligt de middelen (en vice versa, als je erover nadenkt).

  • Aromatische turf van Hobbister Moor – De turf van Hobbister Moor, is rijk aan geurige heide en is volledig uniek voor Highland Park en van vitaal belang voor de unieke smaak en het karakter van onze whisky – een cruciaal onderdeel van ons DNA.

  • Sherry gekruide vaten - Draag tot 60% van de uiteindelijke smaak van onze Whisk en 100% van zijn natuurlijke kleur bij, dus we dringen aan op de beste kwaliteit sherry-gekruide eikenhouten vaten voor rijping, niet alleen voor afwerking.

  • Koel rijpingsklimaat – We genieten van een merkwaardig mild klimaat, getemperd door het verwarmende effect van de golfstroom, de temperatuur daalt zelden onder de 2°c of boven de 16°c. Perfect voor de lange, koele en gelijkmatige rijping van onze whisky in onze beschutte pakhuizen op het eiland.

  • Harmonisatie van het vat – Terwijl de meeste distilleerderijen dit proces als een extravagantie zien, is het voor ons een noodzaak. Voor elke batch Highland Park die wordt vrijgegeven, selecteert en trouwt Gordon Motion, onze Master Whisky Maker, tot 150 vaten, en laat de nieuw gecombineerde whisky minstens een maand rusten voordat hij wordt gebotteld.

Winkel Highland Park