Clynelish-distilleerderij

De originele Clynelish-distilleerderij, opgericht in 1819, werd gebouwd door de hertog van Sutherland in de buurt van de badplaats Brora in de noordelijke hooglanden. De distilleerderij die momenteel de naam Clynelish draagt, bevindt zich echter aan de overkant van het origineel. Water voor beide distilleerderijen komt van de Clynemilton Burn. Clynelish veranderde snel van eigenaar in de eerste eeuw van zijn leven. James Harper, de eerste gelicentieerde distilleerder daar, verkocht in 1827 aan John Matheson. George Lawson & Sons nam het in 1846 over en het eigendom ging in 1896 weer over naar James Ainslie & Heilbron. Tegen 1925 was Clynelish eigendom van Distillers Company Limited, dat werd later onderdeel van Diageo.

Zoals bij veel distilleerderijen, eisten de wereldwijde financiële problemen en twee wereldoorlogen halverwege de 20e eeuw hun tol van Clynelish. De distilleerderij werd in 1931 stilgelegd. Ondanks de heropening in 1939 keerde het pas na de Tweede Wereldoorlog terug naar het volledige productieniveau.

In 1967 bouwde Distillers Company Limited een geheel nieuwe distilleerderij direct naast het origineel. Een van de grootste upgrades die destijds werd doorgevoerd, was de verdrievoudiging van het aantal foto's van twee naar zes.

De originele Clynelish werd in 1969 gereanimeerd onder het merk Brora. Ongebruikelijk voor een distilleerderij in het hoogland produceerde het zwaar geturfde sterke drank om de tekorten op Islay destijds goed te maken. Toen de omstandigheden op het eiland herstelden, schakelde Brora in 1973 over op het maken van licht geturfde whisky's.

In 1983 sloot Brora opnieuw de deuren. Maar Diageo bleef in de loop van de tijd Brora single malts uitbrengen. Er werd aangekondigd dat de distilleerderij in 2020 de productie zal hervatten.

De belangrijkste Clynelish-distilleerderij is uitgerust met een 12,5 ton mash tun, 10 washbacks van hout en staal en zes stills. In tegenstelling tot de meeste distilleerderijen zijn de 19.000 liter distilleerketels groter dan hun wash still-tegenhangers, die elk 17.000 liter bevatten. Clynelish kan 4,8 miljoen liter sterke drank per jaar produceren. Sommige rijping vindt nog steeds plaats in de pakhuizen van de oorspronkelijke distilleerderij, maar het meeste vindt elders plaats.

De belangrijkste officiële botteling van Clynelish is de 14 jaar oude single malt die voor het eerst werd uitgebracht in 2002. Dit roept perfect de gemengde grasland- en kustomgeving op waarin het werd gemaakt. Bloemige, lichtzoete aroma's worden gevolgd door gemengde citrusaroma's in de mond. Een droge, zoute afdronk doet denken aan de oceaan.

In 2014 werd een Select Reserve-botteling uitgebracht zonder leeftijdsverklaring. Gerijpt op ex-bourbon- en ex-sherryvaten, begint deze single malt fruitig en zoet op de neus. De zoete boventonen blijven sterk in de mond, maar worden vergezeld door een kruidigheid die doorgaat in de afdronk.