스프링뱅크 증류소

1828년에 더 오래된 불법 운영 현장에 설립된 Springbank는 Campbelltown 지역에 남아 있는 세 곳의 양조장 중 하나입니다. 그들에 의해 직접 설립된 것은 아니지만 Springbank의 역사는 Mitchell 가족의 5대와 단단히 연결되어 있습니다.

Mitchells의 사위인 William Reid는 Springbank의 첫 번째 면허 소유자였습니다. 그러나 돈 문제로 인해 그는 1837년에 그의 처가인 John과 William Mitchell 형제에게 매각해야 했습니다. William은 1872년에 수술을 떠났고 John의 아들 Alexander Mitchell이 그 자리를 대신했습니다.

19세기는 수십 개의 양조장이 있는 전체 Campbelltown 지역의 호황기였지만 20세기는 그렇게 친절하지 않았습니다. 그때부터 스프링뱅크와 글렌 스코샤만 살아남았고, 그들조차도 완전히 피해를 입지 않았습니다. Springbank는 경기 침체로 인해 1926년에 처음 문을 닫아야 했으며 1933년까지 다시 문을 열지 않았습니다. 그 후 상황이 호전되어 수십 년 동안 순조롭게 운영되었습니다. 플로어 몰팅은 1960년에 폐기되었으며 J & A Mitchell은 1969년에 독립적인 병입 회사 Cadenhead를 인수하여 자체 병입을 처리할 수 있었습니다. 두 번째로 양조장이 문을 닫은 것은 1979년이었고 이번에는 거의 10년 동안 문을 닫았습니다.

1987년 증류소가 다시 문을 열었을 때 John Mitchell의 증손자인 Hedley Wright의 분명한 비전은 싱글 몰트 위스키에 모든 초점을 맞추는 것이었습니다. Springbank는 또한 현장에서 최대한 많은 프로세스를 수행하는 데 점점 더 많은 투자를 하게 되었습니다. 1992년에 인하우스 플로어 몰팅이 재개되었으며 오늘날 스코틀랜드에서 자체 몰트 100%를 공급하는 유일한 증류소입니다.

증류소에는 3.5톤의 매시 툰, 6개의 낙엽송 워시백 및 3개의 증류기가 장착되어 있습니다. 스틸은 가열 및 냉각 방법을 혼합하여 사용하는 것으로 유명합니다. 세척 스틸은 내부 스팀 코일과 외부에서 직접 오일 화재에 의해 가열됩니다. 세척 및 증류기 중 하나는 일반 콘덴서를 사용하지만 두 번째 증류기는 여전히 웜 욕조와 튜브를 사용합니다. 연간 750,000리터의 용량을 갖고 있음에도 불구하고 Springbank는 결코 그 한계에 근접하지 않는 것으로 잘 알려져 있습니다.

이탄도와 증류 횟수에 따라 다른 세 가지 주요 브랜드의 위스키가 있습니다. 그 이름을 딴 위스키는 2.5번 증류되고 가볍게 피트된 맥아를 사용합니다. Hazelburn은 3중 증류 및 정제되지 않은 증류수이며 Longrow는 2중 증류법으로 확실히 더 스모키합니다.

핵심 Springbank 제품군은 10, 12, 15, 18 및 21년산 싱글 몰트로 구성됩니다. Springbank 10년산은 버번과 셰리 캐스크에서 숙성되며 과일 향과 바다 향이 균형을 이룹니다. 감귤류와 소금물의 아로마와 풍미가 미각과 피니시에서 스파이스로 결합됩니다.

Hazelburn 제품군에는 10년산과 Sherry Wood의 두 가지 표현만 있습니다. 헤이즐번 10년산은 사과, 배, 꿀의 향으로 시작하는 풍부하고 달콤한 위스키입니다. 혀에서는 계속 과일 향이 나며 바닐라가 추가되어 기름지고 달콤한 피니시가 시작됩니다.

Longrow 병에는 Peated, Red, 18년산의 세 가지 주요 병입이 있습니다. Longrow Red는 부드럽지만 복잡한 위스키입니다. 피티드 롱로에 풍부하고 과일 풍미를 더하기 위해 적포도주 캐스크에서 숙성되며 항상 캐스크 강도로 병입됩니다.