글렌파클라스 증류소

양조장이 시장에 따라 빠르게 바뀌는 세상에서 Glenfarclas는 150년 이상 가족 기업으로 남아 있습니다. 이 증류소는 1836년 Robert Hay가 Ballindoch의 Speyside 중심부에 공식적으로 설립했습니다. 그러나 그 이전에는 불법 농장 양조장으로 운영되었을 가능성이 큽니다. 증류소의 물은 Ben Rinnes 산에서 솟아오르는 샘에서 나옵니다. Hay는 1865년에 사망했고 증류소는 John Grant와 그의 아들 George가 구입하여 6세대에 걸쳐 지속되는 유산을 시작했습니다. J. & G. Grant Ltd는 1870년에 Cragganmore를 설립하기 위해 떠났던 John Smith에게 증류소를 임대하는 간단한 실험 끝에 설립되었습니다.

Glenfarclas의 소유권 및 운영은 이제부터 한 Grant에서 다음 Grant로 계속됩니다. 존 그랜트는 1889년에 사망했고 조지는 이듬해에 사망했습니다. 당시 George의 아내 Elsie가 면허를 소지하고 있었고 John과 George Grant라고도 불리는 그들의 아들들이 증류소를 운영했습니다. Glenfarclas는 1898년 악명 높은 Pattison 추락 사고로 심각한 재정적 어려움에 빠졌습니다. Grants는 사실 3년 전에 Pattison, Elder & Co와 파트너십을 맺었습니다. 그러나 그들은 창고에 보관되어 있던 위스키를 팔아 다른 많은 양조장을 휩쓸었던 추락 사고에서 살아남았습니다.

그 시나리오에 대한 거의 직접적인 반박으로, 1980년대 위스키 산업이 어려움을 겪을 때 Glenfarclas는 생산량을 늘리기로 결정했습니다. 이것은 시장이 회복되었을 때 재고가 남아 있다는 것을 의미했습니다. 현재 100,000개 이상의 캐스크가 현장의 38개 창고에 보관되어 글렌파클라스 위스키로 숙성됩니다.

증류기의 수는 1960년에 2개에서 4개로 두 배 증가했고 1976년에는 6개로 다시 증가했습니다. 이 증류소의 바닥 몰팅은 1972년에 중단되었습니다. 오늘날 증류소에는 16.5톤 세척 통과 12개의 스테인리스 스틸 세척 장치가 장착되어 있습니다. 6개의 스틸은 여전히 증기 코일이 아닌 직화로 가열됩니다.

Glenfarclas는 모든 사람을 위한 핵심적인 연령대를 갖추고 있습니다. 10, 12, 15, 17, 21, 25, 30, 40년산 싱글몰트로 구성되어 있습니다. Glenfarclas는 셰리 숙성의 신봉자이며, 이들은 모두 이전 Oloroso 셰리 캐스크에서 숙성됩니다. 많은 셰리 캐스크를 사용할 수 있도록 하기 위해 이 증류소는 스페인 Huelva에 있는 José y Miguel Martin Bodega와 강력한 파트너십을 맺고 있습니다.