클리넬리쉬 증류소

1819년에 설립된 원래의 Clynelish 증류소는 북부 고원의 Brora 해변 마을 근처에 Duke of Sutherland에 의해 세워졌습니다. 그러나 현재 Clynelish 이름을 가진 증류소는 원래의 길 건너편에 있습니다. 두 양조장의 물은 Clynemilton Burn에서 나옵니다. Clynelish는 첫 세기에 빠르게 손을 바꿨습니다. 최초의 면허를 받은 증류소인 James Harper는 1827년 John Matheson에게 매각되었습니다. George Lawson & Sons는 1846년에 인수했고 소유권은 1896년에 James Ainslie & Heilbron에게 다시 넘어갔습니다. 1925년까지 Clynelish는 Distillers Company Limited의 소유권이 되었습니다. 나중에 Diageo의 일부가 되었습니다.

많은 양조장과 마찬가지로 20세기 중반에 세계적인 재정 문제와 두 차례의 세계 대전이 Clynelish에 큰 피해를 입혔습니다. 양조장은 1931년에 문을 닫았습니다. 1939년에 다시 문을 열었음에도 불구하고 제2차 세계 대전이 끝날 때까지 완전한 생산 수준으로 돌아오지 않았습니다.

1967년 Distillers Company Limited는 원래 증류소 바로 옆에 완전히 새로운 증류소를 지었습니다. 당시 가장 큰 업그레이드 중 하나는 스틸 수를 2개에서 6개로 3배로 늘린 것입니다.

오리지널 Clynelish는 Brora라는 브랜드로 1969년에 부활했습니다. 고지대 양조장에서는 이례적으로 당시 Islay의 부족을 메우기 위해 토탄을 많이 사용한 증류주를 생산했습니다. 섬의 상태가 회복되자 Brora는 1973년에 가볍게 이탄 위스키를 만들기로 전환했습니다.

1983년 Brora는 다시 문을 닫았습니다. 그러나 Diageo는 시간이 지남에 따라 Brora 싱글 몰트를 계속 출시했습니다. 이 증류소는 2020년에 생산을 재개할 것이라고 발표되었습니다.

주요 Clynelish 증류소는 12.5톤의 매시 툰, 10개의 목재 및 강철 워시백 및 6개의 증류기를 갖추고 있습니다. 대부분의 양조장과 달리 19,000리터 증류기는 각각 17,000리터를 담을 수 있는 세척 증류기보다 큽니다. Clynelish는 연간 480만 리터의 증류주를 생산할 수 있습니다. 일부 숙성은 여전히 원래 증류소의 창고에서 이루어지지만 대부분은 다른 곳에서 수행됩니다.

Clynelish의 최고 공식 병입 제품은 2002년에 처음 출시된 14년 된 싱글 몰트입니다. 이것은 혼합된 초원과 해변 환경을 완벽하게 연상시킵니다. 꽃, 약간 달콤한 향기가 입안에서 혼합된 시트러스 풍미로 이어집니다. 건조하고 짠 마무리는 바다를 생각나게 합니다.

2014년에는 연령 표시가 없는 Select Reserve 병입이 출시되었습니다. 이전 버번 및 셰리 캐스크에서 숙성된 이 싱글 몰트는 코끝에서 과일 향과 달콤함을 시작합니다. 달콤한 배음은 미각에 강하게 남아 있지만 마지막까지 계속되는 매운 맛과 결합됩니다.