브루이클라디히 증류소

물이 대부분의 양조장에서 가장 중요한 요소인 경우 Bruichladdich는 다양한 풍미를 만드는 데 보리의 역할을 강조합니다. 1881년 Bennet Harvey에 의해 Islay 남서쪽 끝에 세워진 Bruichladdich는 오늘날 가능한 한 많은 공정을 섬에 포함시키고 있습니다. 그들이 생산하는 위스키는 증류될 뿐만 아니라 병에 담아서 Islay에서 숙성됩니다. 싱글 몰트에 사용되는 보리의 일부는 섬 자체에서도 재배됩니다. Islay에서 오지 않은 모든 보리는 스코틀랜드 내에서 조달됩니다.

2012년부터 프랑스 회사인 Rémy Cointreau가 소유한 Bruichladdich는 초기 몇 년 동안 많은 소유주를 거쳤습니다. 1938년 Joseph Hobbs, Hatim Attari 및 Alexander Tolmie에게 처음 판매되었으며 1929~36년에 문을 닫았습니다. 2000년 Murray McDavid에 의해 구입되기 전에 5번 더 주인이 바뀌었습니다.

대부분의 역사 동안 Bruichladdich는 주로 블렌드용 증류주를 생산했습니다. 그러나 2000년대 초반부터 실험적인 다양한 싱글 몰트를 출시하기 시작했습니다. 이 혁신적인 산출물에도 불구하고, 증류소의 많은 작업은 여전히 시간이 지나도 변하지 않는 방법으로 빅토리아 시대의 기계에서 이루어지고 있습니다.

현재 증류소에는 7톤의 전통적인 매시 툰, 오레곤 파인으로 만든 6개의 워시백 및 4개의 증류기가 있습니다. 연간 150만 리터의 비교적 작은 생산 능력을 가지고 있습니다. Bruichladdich의 플로어 몰팅은 당시 많은 양조장에서 그랬던 것처럼 1961년에 문을 닫았습니다. 그러나 앞으로 몇 년 안에 이 증류소는 살라딘 상자를 사용하여 자체 보리를 다시 맥아로 만들기 시작할 계획입니다.

Bruichladdich에서 생산되는 위스키에는 세 가지 주요 변종이 있습니다. Bruichladdich 라인은 증류소 자체의 이름을 따서 명명되었으며, 피트가 많이 사용된 Port Charlotte 라인과 피트가 매우 많이 사용된 Octomore 위스키입니다. Bruichladdich 라인의 주목할만한 측면 중 하나는 신선도와 Islay 싱글 몰트의 특징인 연기와 토탄의 전반적인 부족입니다. 이 위스키는 달콤하고 꽃향기가 나는 것으로 유명합니다.

Bruichladdich 위스키의 비탄산적 범위는 Classic Laddie에 의해 뒷받침되며, 인달 호수(Loch Indaal)에 의해 American Oak에서 세류 증류되고 숙성됩니다. 그것은 보리의 기원을 강조하는 세 가지 표현으로 이어집니다. Islay Barley 2011은 지역 농장에서, Bere Barley 2010은 Orkney에서, The Organic 2010은 살충제나 인공 비료를 사용하지 않는 Inverness의 Mid Coul 농장에서 가져옵니다.

심하게 토탄을 입었음에도 불구하고 포트 샬롯 위스키는 압도적으로 스모키하지 않으며 달콤한 풍미와 오크의 강한 노트가 스며듭니다. Octomore 제품군은 2008년에 처음 출시되었으며 Bruichladdich가 가장 확실하게 피트 위스키를 만들 수 있음을 입증했습니다. 마스터클래스 8.3 병입은 309ppm으로 세계에서 가장 피트한 위스키로 알려져 있습니다. 현재의 10번째 시리즈는 '더 부드러운 연기'를 수용하기 위해 그 난간에서 뒤로 물러나 있습니다.