벤로막 증류소

90년대 후반과 2000년대 초반에 Benromach Distillery가 활성화되면서 약간의 피트 스모크가 포함된 구식 Speyside 싱글 몰트 위스키가 탄생했습니다. 1898년 Forres 마을 외곽에 설립된 이 증류소는 이후 몇 년 동안 주인이 여러 번 바뀌었습니다. Harvey McNair & Co는 1911년에 그것을 샀습니다. 8년 후 John Joseph Calder가 사서 다시 팔았고 1931년에 좀처럼 팔리지 않았습니다. 1960년대에 증류소는 보수 공사를 거쳐 전통적인 바닥 몰팅이 중단되는 것을 보았습니다.

증류소용 보리는 현지에서 재배되며 증류소는 주로 토탄 연기 특성을 추가하기 위해 중간 토탄 보리를 사용합니다. Benromach가 사용하는 연수는 인근의 Romach Hills에서 흐르는 채플턴 샘에서 나옵니다.

이 증류소는 1983년에 다시 문을 닫았고 독립 보틀러 Gordon & MacPhail이 인수할 때까지 10년 동안 문을 닫았습니다. 새로운 소유권 하에 증류소는 1998년에 다시 문을 열었고 1년 후 새로운 방문자 센터로 관광객들에게 문을 열었습니다. 2004년에 출시된 첫 번째 병입은 Benromach Traditional으로 곧 출시될 위스키에서 과거의 특성을 되찾겠다는 사명 선언문입니다.

Benromach는 단일 스틸 세트에 대해 총 13개의 낙엽송 세척을 다수 운영합니다. 1.5톤의 매시 툰과 함께 이것은 증류소에 700,000리터의 비교적 작은 생산 능력을 제공합니다.

많은 양조장만큼 동일한 양의 증류주를 생산하지 않음에도 불구하고 Benromach는 많은 양의 병을 출시하는 것을 막지 못했습니다. 여기에는 다양한 목재 마감재의 이탄 및 비탄산 위스키가 모두 포함됩니다.

Benromach의 핵심 제품군은 10년 및 15년산 싱글 몰트와 57.9% 병에 담긴 Cask Strength 2008로 구성됩니다. 10년은 과일과 견과류의 노트를 보완하는 토탄의 힌트가 있는 전형적인 스페이사이드 위스키입니다.

2018년에 20주년 기념 한정판 병입이 출시되어 달콤하고 과일 향이 나는 위스키를 좋아합니다. 과일 케이크, 설탕, 바닐라 향이 입안에서 토피와 감초 향으로 바뀌고 오크 같은 피니시로 마무리됩니다. 1번 캐스크는 1998년에 증류되어 20년 동안 퍼스트 필 셰리 버트에서 숙성되어 과일 풍미를 보완하는 미각의 향신료 노트가 추가됩니다. 여러 빈티지 병과 다양한 와인 및 셰리 우드 마감재도 출시되었으며, 피트 스모크가 많이 사용되었습니다.