Japanischer Whisky
Was ist japanischer Whisky?
Während der letzten Jahrzehnte Japanischer Whisky hat einen einzigartigen Platz auf der Welt gefunden. Es hat Umsätze erzielt, die zuvor unerhört waren, und einen Ruf für einige der besten verfügbaren Single Malts. Es wird gesagt, dass Whisky erstmals Ende des 18. Jahrhunderts in Japan hergestellt wurde, aber erst Mitte der 920er Jahre begann man mit der kommerziellen Produktion.
Japan übernahm Schottlands Führung bei der Entwicklung seines Whiskyprofils. Ihre Bewunderung für Scotch war so groß, dass die ersten Brennereien sich daran machten, eine Reihe von Blends und Single Malts herzustellen, die dem Stil, für den Schottland berühmt ist, sehr nahe kamen. Tatsächlich wurde Scotch lange Zeit aus Schottland importiert und als japanischer Blend geblendet und neu abgefüllt. Heute gibt es neue Regeln, um sicherzustellen, dass Whisky, der als japanisch gekennzeichnet ist, tatsächlich dort destilliert und gereift wurde.
Warum ist japanischer Whisky so teuer?
Japanische Whiskybrenner sahen die Nachfrage nach ihrem Whisky nicht kommen und seit sie mit dem Export begannen, fanden sie es fast unmöglich, mit der Nachfrage Schritt zu halten. Folglich sind einige der berühmtesten Flaschen heute sehr selten und teuer, während andere ihre Produktion für eine Weile einstellen mussten, um Lagerbestände aufzubauen. Während Japanischer Whisky begann mit einer schottischen Note, das Land wird immer selbstbewusster in Bezug auf seinen Whisky-Stil und seine Produktionsmethoden. Qualität und viel Liebe zum Detail bei der Herstellung und Verpackung von japanischem Whisky haben dazu beigetragen, dass sein Wert in die Höhe geschossen ist.
Geschichte des japanischen Whiskys
Was ist die Geschichte des japanischen Whiskys?
1918 reiste ein Japaner namens Masataka Taketsuru nach Schottland, um zu lernen, wie man Whisky herstellt. Dort studierte er Chemie und Destillation und sammelte ein enormes Wissen über die Whiskyindustrie. Sein Ziel war es, die Kunst der Whiskyherstellung zu beherrschen und nach Japan zurückzubringen. Er wollte Whiskey für japanische Verbraucher herstellen, war aber der Meinung, dass es der richtige Weg sei, seinen Ausgangspunkt in Schottland zu nehmen. Heutzutage gilt er als der Vater des japanischen Whiskys und seine Innovationen und Destillerien haben den Erfolg geschmiedet, den die Whiskyindustrie des Landes heute erlebt.
Wie viele japanische Whiskybrennereien gibt es?
In Japan gibt es etwa acht aktive Whiskybrennereien, eine Reihe weiterer sind entweder in Planung oder im Bau.
Sie beinhalten:
Chichibu-Brennerei. In der Nähe der Stadt Chichibu in der Präfektur Saitama.
Chita-Brennerei. Liegt am Hafen von Nagoya.
Brennerei Fuji Gotemba. Das Hotel liegt am Fuße des Berges Fuji in Shizuoka.
Hakushu-Brennerei. Das Hotel liegt in der Präfektur Yamanashi.
Miyagikyo-Brennerei. In der Nähe der Stadt Sendai gelegen.
Brennerei Shinshu Mars. Das Hotel liegt in der Präfektur Nagano.
Weiße Eichenbrennerei. Das Hotel liegt in der Präfektur Hyogo.
Yamazaki-Brennerei. Zwischen Osaka und Kyōto gelegen.
Yoichi Brennerei. Das Hotel liegt in Yoichi auf der Insel Hokkaido.
Japanische Whiskykultur
Wann wird Whisky typischerweise getrunken?
Wie die meisten alkoholischen Getränke wird Whisky am häufigsten nachts in Bars und Restaurants sowie zu Hause getrunken. Sie nehmen Whisky zum Essen und experimentieren mit vielen verschiedenen Nahrungsmitteln, die den Whisky ergänzen. In Restaurants im ganzen Land finden Sie großartige Whisky-Sammlungen, und Köche respektieren die Partnerschaft zwischen Essen und Whisky.
Wie wird Whisky typischerweise getrunken?
Japanischer Whisky wird im Allgemeinen ähnlich wie Scotch konsumiert. Sie produzieren viele Mischungen, die in Cocktails und Single Malts verwendet werden, die im Allgemeinen pur oder auf Eis getrunken werden, wie Sie es mit Scotch tun würden. Sie konsumieren Whisky gerne mit Soda und Eis in einem Longdrink und mixen ihn im Winter mit warmem Wasser.
Wer trinkt normalerweise japanischen Whiskey?
Alle Arten von Menschen konsumieren japanischen Whisky. Es ist nicht auf einen bestimmten Personentyp beschränkt. Als die Popularität des Sektors zunahm, nahmen die Japaner ihn sehr schnell in ihren Lebensstil auf. Sie neigen auch dazu, Whisky zu den Mahlzeiten zu trinken, was in anderen Ländern weniger üblich ist.
Bei Sammlern beliebte japanische Whiskymarken
Karuizawa Mount Fuji Charge 28
1983 destilliert und fast drei Jahrzehnte lang in einem Sherryfass gereift, wurde er von der Number One Drinks Company als Single Cask Release abgefüllt. Es ist eine Fassstärke von 57,21 TP2T.
Hibiki Japanische Harmonie
Dieser Non-Age-Statement-Whisky ist eine Mischung aus unterschiedlich gereiften Single Malts und wird bei 43% abgefüllt.
Reserve der Yamazaki-Destillerie
Yamazaki Distiller's Reserve ist ein 43% Single Malt, der veröffentlicht wurde, um das Vermächtnis des Gründers zu würdigen.
Nikka Miyagikyo Single Malt
Dieser 45% ABV Single Malt wurde in Nikkas zweiter Destillerie Miyagikyo hergestellt und ist eine feine Sherry-beeinflusste Veröffentlichung.
Okayama Triple Cask Single Malt
Gereift in drei Fasstypen – PX Sherry, Brandy und Mizanura – wird dieser vollmundige Single Malt bei 43% in der Okayama Distillery abgefüllt.
Empfohlene Flaschen
Yamazaki 18 YO 100th Anniversary
Yamazaki 12 YO
Nikka From The Barrel
Yamazaki 35
Beliebte Brennereien in Japan
Suntory japanischer Whisky
Suntory ist ein großer japanischer Getränkekonzern. Es besitzt einige der bekanntesten Whiskybrennereien, darunter Yamazaki, Hakushu und Chita. Außerdem produzieren sie die Marken Hibiki und Suntory Whisky Toki.
Yamazaki ist Suntorys Flaggschiff-Single-Malt-Brennerei und füllt fünf gereifte Malts ab – den Distiller's Reserve und eine Reihe von 12-, 18-, 25- und 55-jährigen Jahrgängen. Er wird in rund 35 Ländern verkauft und ist die beliebteste Whiskymarke in Japan.
Hakushu befindet sich in den Wäldern von Suntory und produziert eine Reihe von gereiften, rauchigen und frisch aromatisierten Single Malts. Dazu gehört der Distiller's Reserve, ein 12-, 25- und 18-Jähriger.
Tschita ist eine Grain-Whisky-Destillerie und produziert Produkte für die Blends von Suntory sowie die Chita Single Grain-Abfüllung.
Nikka Whiskybrennereien
Nikka ist der größte Rivale von Suntory in Bezug auf Größe, Destillerien und Produktion. Es besitzt zwei Destillerien, Yoichi und Miyagikyo Distillery, die eine Reihe von Single Grains, Single Malts und Blends herstellen.
Yoichi-Brennerei: Die Brennerei Yoichi wurde 1934 erbaut und liegt in der Nähe des Meeres und ist von Bergen umgeben. Ihre Gründer wollten die klimatischen Bedingungen Schottlands nachahmen und wählten diesen relativ kühlen Teil Japans mit großartigen Wasserquellen, um die Destillerie zu entwickeln.
Miyagikyo-Brennerei: Diese zweite Brennerei wurde in den 1960er Jahren eröffnet und befand sich in einem Teil Japans, der ein anderes Klima, aber auch eine großartige Wasserquelle bieten würde. Es produziert Gran und Malt Whisky und verwendet Coffey Stills sowie einige der größten Pot Stills in Japan.
Chichibu-Brennerei
Chichibu-Brennerei wurde 2008 eröffnet und ist im Besitz von Venture Whisky Limited. Als eine der jüngeren Destillerien ist sie auch eine der kleinsten. Nichtsdestotrotz ist es ihm gelungen, sich rund um seine Fassauswahl und seinen Finish-Stil einen großen Namen zu machen.
