Geschichte von Glenfarclas Brennerei
In einer Welt, in der Brennereien als Reaktion auf den Markt schnell den Besitzer wechseln, zeichnet sich Glenfarclas dadurch aus, dass es seit mehr als 150 Jahren ein Familienunternehmen bleibt. Die Brennerei wurde offiziell 1836 von Robert Hay im Herzen von Speyside bei Ballindoch gegründet. Zuvor war sie jedoch wahrscheinlich als illegale Farmbrennerei betrieben worden. Das Wasser für die Brennerei stammt aus Quellen, die in den Ben-Rinnes-Bergen entspringen. Hay starb 1865 und die Brennerei wurde von John Grant und seinem Sohn George gekauft, wodurch ein Erbe entstand, das seit sechs Generationen Bestand hat. J. & G. Grant Ltd wurde 1870 nach einem kurzen Experiment gegründet, das die Brennerei an John Smith verpachtete, der das Unternehmen verließ, um Cragganmore zu gründen.
Eigentum und Betrieb von Glenfarclas würden von nun an von einem Grant zum nächsten weitergeführt. John Grant starb 1889 und George folgte im nächsten Jahr. Georges Frau Elsie hatte damals die Lizenz und die Brennerei wurde von ihren Söhnen, auch John und George Grant genannt, geführt. Glenfarclas geriet 1898 während des berüchtigten Pattison-Crashs in ernsthafte finanzielle Schwierigkeiten. Tatsächlich hatten die Grants drei Jahre zuvor eine Partnerschaft mit Pattison, Elder & Co. eingegangen. Aber sie überlebten den Crash, der viele andere Destillerien auslöschte, indem sie ihren gelagerten Whisky verkauften.
In fast direkter Widerlegung dieses Szenarios beschloss Glenfarclas, die Produktion zu erhöhen, als die Whiskyindustrie in den 1980er Jahren litt. Dies bedeutete, dass sie, wenn sich der Markt erholte, Lagerbestände zur Verfügung hatten. Mehr als 100.000 Fässer werden jetzt in 38 Lagerhäusern vor Ort aufbewahrt, um zu Glenfarclas-Whisky zu reifen.
Die Zahl der Stills wurde 1960 von zwei auf vier verdoppelt und 1976 wieder auf sechs erhöht. 1972 wurde die Bodenmälzerei der Brennerei eingestellt. Heute ist die Brennerei mit einem 16,5 Tonnen schweren Washbot und 12 Edelstahl-Washbacks ausgestattet. Die sechs Destillierapparate werden immer noch mit direktem Feuer statt mit Dampfschlangen beheizt.
Glenfarclas hat ein gereiftes Kernsortiment, das für jeden etwas bietet. Er besteht aus 10, 12, 15, 17, 21, 25, 30 und 40 Jahre alten Single Malts. Glenfarclas sind Anhänger der Sherry-Reifung, und diese werden alle in ehemaligen Oloroso-Sherry-Fässern gereift. Um so viele Sherryfässer zur Verfügung zu haben, hat die Brennerei eine starke Partnerschaft mit der José y Miguel Martin Bodega in Huelva, Spanien.
