Braeval-Brennerei

Braeval ist eine von vielen Destillerien, die Ende des 20. Jahrhunderts gebaut wurden, um Spirituosen für den boomenden Scotch-Markt herzustellen. Braeval wurde 1973 auf einem Bergrücken in Chapeltown im Herzen von Speyside gegründet und ist mit 350 m Höhe die höchste Brennerei Schottlands. Braeval wurde von Chivas Brothers gebaut und lieferte Spirituosen für Mischungen wie ihre Marke Chivas Regal. Es bezieht sein Wasser aus dem Pitilie Burn, einer Wasserquelle, die mit der Aberfeldy Highland Distillery geteilt wird.

In den Anfangsjahren erlebte Braeval eine rasche Expansion, 1975 wurde die Zahl der in Betrieb befindlichen Brennblasen von drei auf fünf erhöht. Drei Jahre später wurde die Brennerei um eine weitere Brennerei erweitert. Die beiden Wash Stills haben jeweils ein Fassungsvermögen von 22.000 Litern, dazu kommen vier kleinere Spirit Stills, die jeweils 11.000 Liter fassen. Zusammen mit den sechs Stills betreibt Braeval einen 9 Tonnen schweren Maischbottich aus Edelstahl und 13 Edelstahl-Washbacks.

Mit 26 Maischen pro Woche kann die Brennerei 4,2 Millionen Liter Spirituosen pro Jahr herstellen. Die modernen Ursprünge von Braeval sprechen dafür, dass trotz dieser hohen Kapazität der gesamte Betrieb von einer einzigen Person durchgeführt werden kann.

Im Jahr 2001 kam Braeval unter dem Dach der französischen Muttergesellschaft Pernod Ricard, als sie Chivas Brothers kauften, nur um im nächsten Jahr eingemottet zu werden. Braeval blieb bis 2008 geschlossen, als es im Hochsommer die Produktion wieder aufnahm.

Da Single Malt Whiskys in den letzten Jahren einen eigenen Anstieg der Popularität erlebt haben, haben Chivas Brothers dies mit der Veröffentlichung einer Reihe von Single Malts genutzt. Viele Brennereien, die hauptsächlich Whisky für Blends herstellen, sind froh, nur eine Single Malt Abfüllung auf dem Markt zu haben. Braeval hat sich jedoch stattdessen dafür entschieden, drei Abfüllungen im Alter von 25, 27 und 30 Jahren herauszubringen. Von den dreien wird der 30-Jährige mit einer Fassstärke von 50,3% abgefüllt. Diese wurden erstmals 2019 als Travel Exclusives veröffentlicht, werden aber 2020 allgemein verfügbar gemacht. Vor dieser Reihe wurde 2017 ein 16 Jahre alter Single Cask als erste offizielle Single Malt Abfüllung aus der Brennerei herausgebracht. Zuvor wurden auch eine Reihe unabhängiger Abfüllungen veröffentlicht.