Aultmore Brennerei

Aultmore wurde 1896 in der Nähe der Stadt Keith in der schottischen Region Speyside erbaut und vom etablierten Destilleriebesitzer Alexander Edward gegründet. Vor dem Bau von Aultmore war Edward bereits Eigentümer von Benrinnes und Mitbegründer der Craigellachie-Brennereien. Die Produktion in Aultmore begann 1897, und innerhalb eines Jahres nach der Inbetriebnahme hatte sich die Kapazität verdoppelt.

Dieser optimistische Start wurde jedoch durch den Einfluss des Weltgeschehens beeinträchtigt. Die Brennerei musste während des Ersten Weltkriegs wegen Gerstenmangels schließen, wie viele andere auch. Obwohl Alexander Edward versuchte, in mageren Zeiten durchzuhalten, verkaufte er Aultmore 1923 schließlich an John Dewar & Sons.

Eigentümer und Management wechselten in den folgenden Jahren mehrmals den Besitzer. John Dewar & Sons wurde 1925 Teil der Distillers Company Limited, die schließlich selbst in Diageo aufging. 1998 ging die Aultmore Destillerie in den Besitz von Bacardi über.

Obwohl Aultmore Ende des 19. Jahrhunderts gegründet wurde, hat das moderne Erscheinungsbild mehr Gemeinsamkeiten mit den anderen Speyside-Destillerien Auchroisk und Allt-a-Bhainne. Das liegt daran, dass es 1971 komplett umgebaut wurde und keines der ursprünglichen Brennereigebäude mehr erhalten ist. Gleichzeitig mit diesem Umbau wurde die Anzahl der Stills bei Aultmore von zwei auf vier erhöht.

Neben den zwei Paar Wash- und Spirit Stills verfügt die Brennerei über sechs Washbacks aus Lärchenholz. Seit 2008 läuft sie sieben Tage die Woche und produziert jährlich 3,2 Millionen Liter Spirituosen.

Während des 20. Jahrhunderts waren Single Malts von Aultmore ein seltener Fund, und es wurden fast keine offiziellen Abfüllungen veröffentlicht. Der Großteil der Produktion der Brennerei ging in dieser Zeit in Blended Whiskys. Allerdings konnte eine Reihe von unabhängigen Abfüllungen gefunden werden.

Das Kernsortiment von Aultmore im Besitz von Bacardi ist der 12 Jahre alte Single Malt, der 2014 auf den Markt kam. Dieser ist fruchtig, mit Noten von Apfel, Birne und milchigem Kaffee in der Nase und am Gaumen. Es hat ein blumiges Finish, das zu anhaltenden Gewürzen verblasst. Ein Trio von 22 Jahre alten Wine Cask Expressions wurde 2019 zum zollfreien Verkauf freigegeben. Jeder reifte 11 Jahre in Ex-Bourbon- und Ex-Sherry-Fässern, bevor er weitere 11 Jahre in Ex-Weinfässern von Super Tuscan, Châteauneuf-du . verbrachte -Pape oder Moscatel.