波摩酒廠

這座位於同名小鎮的艾萊島釀酒廠是一段非凡的歷史，原因有很多。其中之一是艾萊島最古老的釀酒廠，最初成立於 1779 年。儘管當地謠言表明它可能在幾年前就開始了。它還擁有世界上最古老的熟成倉庫 1 號酒窖。最後，它還是蘇格蘭為數不多的仍在進行地板麥芽製造的釀酒廠之一。 Bowmore 的麥芽生產能力幾乎可以滿足釀酒廠所需的三分之一。

大衛·辛普森 (David Simpson) 於 1776 年購買了建於 1776 年的土地後，於 1779 年正式創立了波摩。該釀酒廠於 1837 年由格拉斯哥人詹姆斯和威廉·穆特接管。他們擴大了釀酒廠並進行了額外建設，然後將其出售給新成立的波摩釀酒公司1892 年。波摩在下個世紀又多次易手，直到三得利於 1994 年控制了當時的所有者莫里森波摩蒸餾有限公司。這家日本公司正在擴大其所有權，從五年前首次購買的 35% 股份開始。合併後的 Beam-Suntory 至今仍是釀酒廠的所有者。

如今，Bowmore 每年生產約 200 萬升烈酒，其 8 噸不銹鋼搗碎桶、六個 Oregon Pine 反沖洗桶和四個蒸餾器。海濱釀酒廠從拉根河提取水進行蒸餾。

波摩的核心系列包括波摩 1 號，專門在首次灌裝的波本桶中陳釀，以保留麥芽的泥炭和甜味。它加入了 12、15、18 和 25 年的單一麥芽威士忌。這位 15 歲的陳釀花了三年時間在奧羅索雪利酒桶中進行收尾，賦予其深紅寶石色和辛辣味，與艾萊島的泥炭味相得益彰。

限量版包括 2018 年發布的 Vintner's Trilogy。這包括 18、26 和 27 歲的表達，在曼薩尼亞雪利酒桶、波特酒管和舊酒桶中完成。 Bowmore 還為尋求真正陳年體驗的威士忌愛好者發布了幾款 50 年陳釀單一麥芽威士忌。 Vault Edition Atlantic Sea Salt 反映了它在 1 號 Vault 成熟時所處的氣候，其中部分地區低於海平面。這款波本桶陳釀單一麥芽威士忌具有悠長的鹹味，反映了波摩作為海濱釀酒廠的地位。