Wiski Scotland
Wiski Scotland telah menguasai pasaran wiski global selama beberapa dekad. Ia adalah salah satu kategori jenama Scotland yang paling berkuasa dan telah membantu meletakkan negara Celtic ini pada peta. Peminat wiski di setiap negara di dunia menganggap penyulingan Scotland sebagai contoh utama pembuatan wiski hari ini. Rasa, rezeki, sejarah dan penjenamaannya telah mencipta pengalaman wiski Scotland yang tidak dapat dihalang.
Wiski telah dihasilkan di Scotland sejak 15ika abad dan kini terdapat lebih daripada 134 kilang penyulingan aktif. Perkataan wiski berasal daripada perkataan Gaelik Uisge Beatha, yang sepadan dengan frasa Ireland yang hampir sama Uisce Beatha. Kedua-dua istilah bermaksud air kehidupan, perkataan Usige bermaksud air, berkembang selama berabad-abad menjadi perkataan bahasa Inggeris Whisky.
Tidak seperti di Ireland, perkataan Inggeris wiski dieja tanpa huruf E. Ini adalah pemisah visual yang muncul antara dua tradisi wiski hebat Ireland dan Scotland pada 20ika abad, walaupun perjalanan wiski mereka sentiasa saling berkaitan.
Apa yang menjadikan Whisky Scotch
Wiski Scotland dilindungi dalam perundangan yang direka untuk memastikan kualiti, kaedah pengeluaran dan penyediaan tempatannya tidak diganggu atau dicairkan. Terdapat peraturan ketat untuk mengawal kaedah pengeluaran dan bahan yang digunakan dan peraturan ini dikuatkuasakan dengan ketat.
Untuk mengklasifikasikan wiski sebagai Scotch ia mesti berumur dalam oak selama sekurang-kurangnya tiga tahun, walaupun kebanyakan wiski paling popular adalah lebih tua daripada itu. Pada masa penulisan, salah satu wiski Scotch tertua di pasaran ialah Macallan Reach yang berusia 81 tahun. Semangat itu diletakkan untuk matang pada tahun 1940.
Selain matang dalam oak, wiski Scotch hanya boleh menjadi salah satu daripada lima jenis: malt tunggal, bijirin tunggal, malt campuran, bijirin campuran dan Scotch campuran. Paras alkohol minimum dalam Scotch ialah 40% dan penyataan umur pada label mesti menggambarkan wiski termuda dalam botol. Semua Scotch mesti disuling dan matang di Scotland.
Terdapat enam kawasan wiski di Scotland, masing-masing dengan profil rasa dan personaliti mereka sendiri. Mereka ialah:
Beli Scotch Whisky
The Macallan 18 YO Sherry Cask 2023 Release
Laphroaig Batch 14 Cask Strength
Sejarah Wiski Scotland
Adalah dipercayai bahawa wiski telah diperkenalkan ke Scotland dari Ireland, di mana rekod wiski paling awal di dunia direkodkan pada tahun 1405. Hampir 100 tahun kemudian sebelum sebarang bukti rekod wiski muncul di Scotland. Walau bagaimanapun, ia berkembang pesat di negara pergunungan dan pantai ini dan selama berabad-abad berkembang menjadi pengeluar terkemuka dunia seperti sekarang.
Kisahnya bermula pada gambar terlarang di tanah ladang dan disuling oleh pekerja pertanian dan lain-lain tetapi dengan cepat menjadi popular. Apabila nilainya meningkat, teknologi, pemilikan dan lesen untuk menyuling berpindah ke tangan orang Scotland yang lebih kaya. Ia menjadi minuman pilihan golongan diraja dan kelas politik dan, selama berabad-abad, pengenalan teknologi baharu dan kaedah pengeluaran yang dipertingkatkan memastikan industri Scotch menjadi pemain global.
Pada penghujung 19ika abad, pengenalan apa yang dipanggil Coffey Still memberi impak besar kepada pasaran wiski Scotland. Gaya pegun ini direka untuk menambah baik dan mempercepatkan proses pengeluaran sambil mengurangkan kos pengeluaran. Ia melibatkan perpindahan daripada kaedah pembuatan wiski periuk yang dominan pada masa itu kepada pegun Coffey yang baharu. Ini membenarkan pengeluaran berterusan dan bukannya pengeluaran batch pegun pasu. Negara wiski lain, seperti Ireland, kekal dengan periuk itu dan ini menghalang mereka. Scotland berlumba ke hadapan sebagai pengeluar wiski yang lebih cekap dan mula mengembangkan identiti dan perbezaan pasaran mereka.
Hari ini penyulingan Scotland menggunakan setiap jenis pegun, termasuk pegun periuk untuk malt tunggal mereka, tetapi pegun Coffey atau paten masih kekal sebagai bahagian dominan dalam tradisi.
Jenis wiski yang dibuat di Scotland
Malt Scotch Tunggal
Untuk diklasifikasikan sebagai malt tunggal, wiski mesti dibuat dalam kilang penyulingan tunggal. Menggunakan barli malt 100% dan dibuat dalam periuk. Malt tunggal Scotland yang popular termasuk Glenlivet 12, Glendronach 15 dan Macallan 25.
Scotch Butiran Tunggal
Wiski bijirin tunggal mesti dibuat dalam kilang penyulingan tunggal dan biasanya mengandungi jenis bijirin yang bukan barli, seperti gandum, jagung atau rai. Wiski bijirin tunggal dihasilkan dalam lajur pegun. Wiski Scotch bijirin tunggal yang popular termasuk Bijian Tunggal Loch Lomond dan Bijirin Tunggal Haig Club.
Peta rasa wiski Scotland
Apakah perisa biasa dalam Scotch Whisky?
Rasa yang paling biasa dikaitkan dengan Scotch ialah gambut. Industri Scotland sememangnya terkenal dengan wiski yang sangat gambut dan rasa tembakau serta kulit yang kuat yang disertakan bersamanya. Walau bagaimanapun, setiap kawasan wiski di Scotland mempunyai profil rasa mereka sendiri dan kebanyakannya tidak menggunakan gambut.
Di Speyside, sebagai contoh, wiski yang dihasilkan oleh kilang penyulingan di sana mempunyai rasa yang lebih manis dan licin dengan sherry menjadi penyumbang besar kepada profil perisa. Lowlands juga mempunyai profil rasa yang lebih lembut dengan nota bunga yang lebih manis dan lebih banyak. Highlands menghasilkan perisa yang lebih mantap tetapi dengan gambut yang kurang daripada yang berasal dari Islay dan kilang penyulingan pulau itu mempunyai pelbagai identiti kilang penyulingan yang terdiri daripada wiski ke hadapan bunga dan buah yang halus.
Jenama Wiski Popular
Johnnie Walker, Ballantine's dan Grants ialah tiga pengeluar wiski Scotland yang popular secara konsisten dan menghasilkan botol yang popular di seluruh dunia. Mereka hanyalah tiga daripada sejumlah besar kilang penyulingan yang menyediakan perkhidmatan pasaran global dari Scotland. Jenama dalam pengeluaran wiski mewah termasuk Macallan, Springbank dan Dalmore. Wiski Scotland sentiasa meningkat nilainya apabila populariti minuman itu berkembang.
Apa yang terbaik Irish Scotch Whisky
Hampir mustahil untuk mengatakan wiski mana yang terbaik, kerana ini sepenuhnya ditentukan oleh citarasa peribadi. Walau bagaimanapun, kita boleh bercakap tentang wiski terlaris yang boleh memberikan penunjuk daya tarikan. Lima wiski terlaris di dunia ialah Johnnie Walker, yang menjual 14.1 juta kes pada 2021. Ballantine menjual 7 juta kes. Geran dijual 3.6 juta. William Lawson menjual 3.3 juta manakala Chivas Regal menjual 3.2 juta.
Memandangkan adunan mendominasi industri wiski, angka ini condong memihak kepada mereka. Menarik juga untuk melihat Scotch Single Malt yang paling laris. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, malt tunggal Scotch yang paling laris termasuk Glenfiddich, Glenlivet, Macallan, Singleton dan Glenmorangie.
