Sejarah Glenglassaugh Penyulingan
Ditubuhkan pada tahun 1873 di Portsoy di Highlands oleh ahli perniagaan tempatan James Moir, tahun-tahun awal kewujudan kilang penyulingan Glenglassaugh tidak memberi petunjuk tentang kegawatan yang akan mengambil banyak sejarahnya. Kilang penyulingan berjalan lancar selama beberapa dekad selepas penubuhannya. Ia telah dibeli oleh Syarikat Penyulingan Highland pada tahun 1892, yang akan terus memilikinya selama lebih daripada satu abad, tetapi bukan kerana kejayaannya.
Abad ke-20 tidak baik kepada Glenglassaugh. Banyak kilang penyulingan di Scotland terpaksa ditutup untuk sekurang-kurangnya beberapa waktu kerana kekurangan yang dikenakan oleh dua perang dunia, atau kesan larangan di AS. Tetapi Glenglassaugh akan berakhir dengan menghabiskan lebih banyak abad ditutup daripada terbuka. Ia pertama kali ditutup pada tahun 1908 kerana penurunan permintaan untuk wiski. Kecuali untuk tempoh yang singkat pada tahun 1930-an antara peperangan ia akan kekal ditutup sehingga 1960. Beberapa bangunan di kilang penyulingan digunakan oleh tentera semasa Perang Dunia II, tetapi mereka mempunyai kebimbangan lain pada masa itu daripada menghasilkan wiski.
Menjelang 60-an Highland Distilleries telah memutuskan untuk menghidupkan semula Glenlassaugh sebagai tindak balas kepada peningkatan dalam pasaran. Sebelum ini, kerja-kerja pembinaan semula yang meluas telah dijalankan bermula pada tahun 1957. Kemudahan baru untuk tumbuk, penapaian, dan penyulingan telah dibina pada masa ini.
Kilang penyulingan meneruskan pengeluaran pada tahun 1960, tetapi Highland masih menggunakannya untuk menghasilkan wiski untuk adunan pada masa ini. Watak kompleks yang dinikmati dalam malt tunggalnya terbukti janggal untuk digunakan oleh pengisar, dan pada tahun 1986 Glenlassaugh telah diserang semula. Satu lagi tempoh tidak bertindak yang panjang diikuti sebelum ia dihidupkan semula oleh Kumpulan Scaent pada 2008. Mereka menjalankannya selama lima tahun sebelum ia dibeli oleh BenRiach Distillery Co pada 2013. Ia kini berada di bawah payung Brown-Forman yang membeli BenRiach pada 2013 Kanak-kanak berusia tiga tahun dikeluarkan pada tahun 2008 adalah pembotolan pertama yang dihasilkan daripada roh baharu yang dibuat. Tetapi walaupun terdapat jurang yang panjang dalam sejarahnya, pembotolan lama juga telah dikeluarkan dari masa ia mula-mula aktif.
Kilang penyulingan masih mempunyai garu besi tuang tradisional dan tun tumbuk bajak dengan kapasiti 5.2 tan. Ia juga dilengkapi dengan enam mesin basuh, empat kayu dan dua keluli tahan karat, dan satu set pegun. Kapasiti pengeluaran di Glenglassaugh ialah 1.1 juta liter spirit setahun, kira-kira 5 peratus daripadanya adalah spirit peated.
Rangkaian teras di Glenglassaugh terdiri daripada Revival, yang pertama kali dikeluarkan pada 2012 dengan proses pematangan yang kompleks, Evolution, yang berumur dalam tong wiski isi pertama dan Torfa yang bergambut. Revival telah matang dalam campuran bekas Wain Merah dan tong Bourbon segar. Ia kemudiannya ditapis sebelum diberi kemasan Oloroso Sherry. Ini memberikan kerumitan lapisan di mana buah-buahan dan rasa manis yang khas dicantumkan dengan rempah oak dan sherry pada lelangit dan dalam kemasan sederhana.
Mereka disertai oleh trio pembotolan penyata umur: yang berumur 30 tahun, 40 tahun, dan Kekuatan Tong 51 tahun. Terdapat juga beberapa Keluaran Terhad seperti Peated Virgin Oak dan Peated Portwood Finish, dan Pedro Ximeniz Sherry Wood Finish yang sangat berbuah.
