大摩酒廠

大摩單一麥芽威士忌的歷史可以追溯到 1839 年，當時這家釀酒廠最初是由亞歷山大·馬西森 (Alexander Matheson) 創建的，他的財富在世界各地進行交易。該釀酒廠後來在 1891 年被 Mackenzie Clan 的後代買下。他們帶來了加冕的雄鹿標誌，仍然自豪地印有大摩生產的每一瓶酒。即使在 1960 年麥肯齊家族不再獨資釀酒廠之後，這一傳統仍在繼續。

 

製作最好的烈酒需要一個完美的基礎。 Dalmore Distillery 位於蘇格蘭小鎮阿爾內斯 (Alness) 外的地方，它從同名河流中抽取純淨的高地水。阿爾內斯河從莫里湖 (Loch Morie) 流下，賦予大摩單一麥芽威士忌獨特的高地花香。

 

大摩單一麥芽威士忌在精選自世界各地最好的酒窖和釀酒廠的單獨木桶中陳釀。每一個都是由常駐釀酒大師理查德帕特森挑選的。

 

Dalmore 成熟過程的核心是釀酒廠與雪利酒廠 González Byass 建立的獨特關係，歷史可追溯到一個多世紀前。大摩生產的許多單一麥芽威士忌都在木桶中花費了一些時間，這些木桶以前曾盛放過來自岡薩雷斯·比亞斯 (González Byass) 的 30 年的 Matuselem oloroso 雪利酒。

 

大摩使用的其他主要酒桶是來自美國的白橡木波旁酒桶。它們共同構成了成熟過程的支柱，用杏仁、柑橘和肉桂的味道浸漬了每種威士忌。

 

Principal Collection 由精選的 12 年威士忌製成。儘管如此，最年輕的具有成熟的巧克力和柑橘味，舌頭上帶有一絲香草味。除此之外，還有 15、18 和 25 年的單一麥芽威士忌，它們增加了更複雜的香料和果味。

 

亞歷山大三世等專業品牌也加入了他們的行列。它在六個不同的木桶中陳釀，形成複雜的回味，含有紅色漿果和百香果的香氣，以及肉桂、肉荳蔻和生薑的混合風味。其他選擇包括雪茄麥芽和越來越多的奢侈品牌。