WhistlePig Old World Cask Finish 12 år gammal
Destillerad i Kanada innan den färdigställdes i en kombination av madeira, sauternes och portfat på WhistlePig-destilleriet i Vermont.
WhistlePig Distillery har gjort kategorin Rye whisky till sin egen. Med hjälp av inköpt whisky som destillerades i Kanada och sedan färdigställdes på WhistlePig Farm-destilleriet i Vermont, har den blivit en kategoriledare som fångar uppmärksamhet överallt där den hälls upp.
Destilleriets team har skapat sin distinkta smak med en unik karaktär, allt utfört som ett stort experiment i amerikansk hantverksdestillering.
WhistlePig Old World Cask Finish levererar sin egen distinkta smak. Old World-finishen ger unik karaktär med en serie gammaldags fatlagring som inkluderar tre fat – Madeira, portpipor och sauternes. Den 12-åriga whiskyn färdigställs på vart och ett av dessa fat och hälls sedan ihop för att producera denna blandade första rågwhisky.
I denna 12-åriga blandning representerar Madeirafaten 63% av tappningen och dominerar följaktligen smakprofilen. Sauternesfaten är nästa och bidrar med 30% av smakprofilen, medan porten kommer in med 7% av flaskans volym.
Rågen mognades i hela 12 år i ny amerikansk ek och detta gav en helt egen rågkrydd- och smakprofil. Det kombinerade resultatet är en fruktansvärt komplex häll med massor av smak som slåss om en huvudroll i denna fascinerande tappning. Detta är en straight rye whisky men med en superb Vermont och europeisk twist.
De europeiska vinerna häller massor av sina egna distinkta smakprofiler i flaskan: mörk choklad, vinterfrukt, russin, persika och körsbär. Det är en underbar blandning av den gamla världen.
WhistlePig 12-åring är en dekadent whisky med en komplex karaktär och inte en att dela ut slentrianmässigt. Den slutliga whiskyn är ett fantastiskt exempel på experiment inom rågkategorin och av WhistlePig-teamet i synnerhet.