Irländsk whisky
Micil Madeira Island – a Portuguese wine-finished Irish whiskey fuelled by great smoke and spice
nov
Den tredje utgåvan i Micils Island-serie är en torvad Single Pot Still med färdigställande på Madeira-vinfat – Micil Madeira Island
Galway sökte inspiration till den portugisiska ön Madeira för denna tredje flaska. Micil Island-serienDen lagrades i en enda pot still, och färdigställdes i ett fat som tidigare hade innehållit detta rika, söta vin, vilket inte bara gav en fyllig smak utan också en hälsosam dos historia under sin arom.
Madeiraöarna ligger lika nära den afrikanska kontinenten som de är Portugal (och Galway). Det är från detta vilda atlantiska och avlägsna ursprung som Madeiravinet kommer, en vinstil som bokstavligen uppfunnits till sjöss.
Detta mogna vin, som tillverkas av mestadels röda men även vita druvor, förstärktes av smaken när det lastades i fat på fartyg till Europa. Genom värmen och rörelsen det upplevde under transporten förändrades vinet. Det sägs att det var först när några fat av misstag returnerades till Madeira som dess producenter insåg vilken förvandling det genomgick i fartygens inre under transporten.
Madeiras vinmakare introducerade sedan denna extra hetta, rörelse och mognad i produktionsprocessen tillbaka på ön, vilket skapade det vin vi idag känner som Madeira. Det är ett otroligt gammalt vin, med en lång historia av att anlända till Galways hamn när fartyg reste från det europeiska fastlandet och vidare till USA. Micil har satt sig in för att fira Galways historiska koppling till vinvägarna i Europa och resten av världen i alla sina whiskysläpp.
Micil Madeira Island
Denna single pot still-whisky i Micil Madeira, buteljerad på 46%, har trippeldestillerats och mognat på ex-bourbon- och peated quarter casks innan den avslutas på vinfat. Torv (eller turf, som det kallas lokalt) är en kärnkomponent i Micils whisky- och poitín-utgåvor. Detta för att fånga den sanna naturen hos Galway-whiskytillverkning, som kommer från en lång tradition av att destillera spannmål mältat med torv från Galways myrar.
Torv var regionens främsta bränslekälla och en viktig ingrediens i Galway-whiskey. Micil är faktiskt ett av få destillerier i Irland som fortfarande har sin egen familjeägda torvmosse i Galways Connemara.
Micil Madeira Island erbjuder en lätt och söt torvrök med inslag av citrus, kanel, kryddnejlikeolja och muskotnöt. Rik texturerad och kryddad med smak av kanderad apelsin och choklad, med lager av grapefrukt, aprikoser och nötiga pot still-kryddor rakt igenom.
Klicka här för att se alla våra Micil-utgåvor
