Single Pot

Ierse Single Pot Still Whisky

De Ierse single pot still-categorie produceert een aantal van de populairste whisky's ter wereld. Het verschilt van single malt doordat het meer dan één type graan gebruikt in zijn mashbill. Single malt gebruikt alleen gemoute gerst, maar Ierse single pot still kan een mix van granen gebruiken, wat nieuwe smaakprofielen creëert. Veel Ierse single pot still-whisky's gebruiken bijvoorbeeld 50% gemoute gerst en 50% ongemoute (of groene) gerst. De ongemoute gerst creëert een romige textuur aan de whisky die ontbreekt in single malt-whisky.

Daarnaast heeft de traditionele single pot still whiskey mashbills die een veel diversere mix van granen hebben, en deze worden nu populairder. Je kunt dus een mix van gemoute gerst, tarwe en rogge in een mashbill hebben, wat een veel pittigere smaak geeft. Sommige distilleerders voegen ook haver toe aan hun mashbill om een nog romigere textuur te creëren. 

De bekendste Ierse single pot still whisky is de Roodborstje serie. Voor veel mensen is de jongste fles in dit assortiment, Redbreast 12, vaak de eerste die mensen proberen, waardoor ze ongelooflijk trouw worden aan het merk. Het is een heerlijk complexe 12-jarige schenking die is gerijpt in ex-bourbon- en sherryvaten om een rijkelijk smakende en extreem zachte single pot still whisky te creëren. 

Er is ook een cask strength-editie van de 12-jarige beschikbaar die een leidende licht in het assortiment is geworden. Naast deze, zijn eigenaren op Ierse distilleerders hebben een steeds groeiende serie oudere en vakkundig op vat afgewerkte bottelingen geïntroduceerd die Redbreast-fans blijven verrassen. Deze omvatten een 15-, 18-, 21- en 27 jaar oud. Roodborstje 27 is een voorbeeldige fles in de categorie. Na bijna drie decennia in eikenhout is deze 54.6% single pot still rijk en intens van smaak. Gerijpt in ex-bourbon en sherry en vervolgens langdurig afgewerkt in ruby portvaten, is het een eersteklas schenking die nooit teleurstelt.

Teeling-distilleerderij is het meest bekend geworden om zijn single malts. Het produceert echter ook een spannend assortiment single pot still whisky's, waaronder de Wonders of Wood-serie, een release die is gemaakt in samenwerking met de Tree Council of Ireland. Teeling Wonders of Wood Portugese Eik bottling is de derde in de huidige serie en zorgt voor een heerlijk kruidige afdronk met veel honing en zwarte peperlagen.  

De Spotbereik van Irish Distillers is ook een traditionele single pot still. De familie van whisky's in deze serie omvat Green Spot, Yellow Spot, Red Spot en Blue Spot. Yellow Spot is een 12 jaar oude Ierse single pot still die drie keer is gerijpt in ex-bourbon-, sherry- en Malaga-vaten. Dit creëert een ongelooflijk zoete en diep gestructureerde whisky. Een variant van de kernfamilie is de Groene plek Chateau Montelena. Dit neemt de instap Green Spot single pot still en laat deze ongeveer 12 maanden in Zinfandel wijnvaten rijpen om hem een nog smaakvoller randje te geven. Deze 46% release is enorm populair en is een standaarddrager binnen de Spot-familie geworden.