Rye

Rogge Amerikaanse Whiskey

Rogge is een hoog gras dat wordt gekweekt vanwege de zaden. Het is smaakvol en voedzaam en wordt in veel landen veel gebruikt in brood, maar in de VS en Canada werd het in de 19e eeuw een hoofdbestanddeel van de whiskyproductie. In 1880 was roggewhisky een van de dominante whiskystijlen die in de Verenigde Staten werd gedistilleerd, veel meer dan bourbon. Het verloor terrein na de drooglegging toen andere whiskystijlen het overnamen. 

Het levert een whisky op die kruidiger is dan die van maïs of andere granen. Om als echte Amerikaanse roggewhisky te worden beschouwd, moet de whisky een mash bill hebben van ten minste 51% en minimaal twee jaar gerijpt zijn in nieuwe, geblakerde eikenhouten vaten. 

Canadese whisky wordt vaak roggewhisky genoemd, ook al is een groot deel van de whiskyproductie uit dat land niet langer op rogge gebaseerd.

Zoals alle whiskystijlen, beleeft rogge whisky een opleving in de VS. Een groeiende lijst van distilleerders besteedt aandacht aan dit stille graan, waaronder de meest bekende, Fluitje.  

Deze distilleerderij uit Vermont haalt zijn Amerikaanse rogge whisky uit Canada, die het vervolgens opnieuw in vaten stopt, afmaakt en laat rijpen op zijn boerderij, waar het ook zijn eigen rogge en een aantal andere experimentele granen verbouwt. Het is een snelgroeiend merk dat vandaag de dag de dominante producent van rogge whisky in de Verenigde Staten is geworden.   

Fluitje 10-jarige straight rye is een van de bekendste releases en ook een van de langst gerijpte. Gerijpt in virgin oak vaten, is het gemaakt met een mash bill van 100% rogge, en na een decennium in eikenhout levert het een klassiek Whistlepig rogge whiskyprofiel op. Met veel kruiden en een gouden amberkleur, draagt het tonen van karamel, room, kruidnagel, noten en zwarte peper in de mond. Gebotteld op 100 proof (50% ABV), is het gemaakt in kleine batches.

Whistlepig Old World Cask-afwerking is een 12 jaar oude rogge whisky release van dezelfde producenten. Naast de uitgebreide rijping, werd het afgewerkt in drie vaten van Europese wijnproducenten - vandaar de titel Oude Wereld op het etiket. Het is een eerbetoon aan Europese wijnproducenten en gebruikt vaten die eerder Madeira-, sauternes- en portvaten bevatten, evenals nieuw eikenhout, om deze heerlijke en diep gelaagde rogge whisky te produceren. Ondanks de substantiële bijdrage van de wijnvaten, slaagt de rogge whisky erin om door hun lagen heen te breken, wat een kruidige en zwarte pepernoot oplevert op deze 86-proof (43% ABV) release.

Knob Creek Distillery produceert ook een roggevariant in zijn 7-jarige rogge whisky release. Beter bekend om zijn bourbon whisky, de omleiding naar rogge is een winstgevende en populaire geweest, wat heeft geleid tot een mash-up van zijn zeer populaire bourbon met zijn nieuwe rogge output. De Bourbon X Rogge bottelen is een uitstekend voorbeeld van het experimenteren dat plaatsvindt met rogge Amerikaanse whiskey. Gemaakt in kleine batches en gebotteld op 113 proof (57.5% ABV), het is een zoete en pittige botsing van whiskeystijlen die ongelooflijk populair blijkt te zijn.