Scotch
Whisky tours: Fault lines, Lowlands and a Pilgrimage – three unusual whisky destinations near Glasgow and Edinburgh
jan
Hoewel de steden van Schotland je zelden uitnodigen om de stad te verlaten, liggen ze omgeven door een landschap vol whisky-routes. Hier zijn drie van onze favoriete whisky-tours:
Edinburgh is een van de aantrekkelijkste whiskybestemmingen ter wereld. Weinig steden bieden zo'n scala aan whisky-attracties van wereldklasse, historische architectuur, gezellige pubs en aantrekkelijke winkelstraten als de Schotse hoofdstad. Ook Glasgow, met zijn bruisende, karaktervolle pubs en geweldige nachtleven, laat zich zelden afleiden. Maar zelfs te midden van dit alles is de aantrekkingskracht van de rest van dit door whisky gedomineerde land groot.
Hier zijn drie bijzondere bestemmingen voor whiskytours die gemakkelijk te bereiken zijn vanuit Edinburgh of Glasgow:
Een halve dag weg
GLENKINCHIE DISTILLERIJ
Het laagland ligt ten zuiden van Edinburgh. Deze minder bekende officiële whiskyregio draait helemaal om de aroma's en smaken van geurige bloemen, gedroogd gemaaid gras en nootachtige granen van Schotland. Zonder een bezoek aan de glooiende heuvels en uitgestrekte graslanden is je whisky-ervaring niet compleet.
Op slechts 24 km ten zuidoosten van Edinburgh vindt u... Glenkinchie-distilleerderijGlenkinchie wordt al lange tijd beschouwd als een voorvechter van de lichte lowland-stijl. Als je de Johnnie Walker Experience hebt bezocht tijdens je verblijf in de stad, weet je dat Glenkinchie een van de Four Corners-distilleerderijen is die dit wereldberoemde merk produceren.
Naast de tuinachtige smaken en aroma's van Glenkinchie, wordt de Johnny Walker blend van vier distilleerderijen aangevuld met de Speyside-zoetheid van Cardhu, de Highland-karakteristiek van Clynelish en de eilandrook van Caol Ila. Van de vier is Glenkinchie waarschijnlijk de minst bekende.
Schotse whisky
€48.78 (Ex BTW)
Deze producent van single malt whisky, die wordt beschouwd als de officiële thuisbasis van Edinburghs maltwhisky, werd opgericht in 1825. Een bezoek aan deze plek onthult de kracht van de Lowland-stijl, terwijl u het oorspronkelijke mouthuis bezichtigt, dat nu een whiskymuseum is.
De Glenkinchie Distiller's Editie Dit is een fantastisch voorbeeld van het vakmanschap dat hier wordt getoond. Het is een dubbel gerijpte, twaalf jaar oude single malt, afgewerkt in een Amontillado-vat. Amontillado is een droge sherry die zich tussen fino en oloroso bevindt en de nootachtige, zijdezachte lagen van deze elegante whisky versterkt.
Gebotteld onder bottelingsnummer 43%, heeft deze whisky een zacht, aangenaam aroma van groene appel, honing en druif. In de smaak proef je veel druif, lichte room en boomgaardvruchten met een subtiele zoetheid. Dit is een zachte single malt die
Een complete dag eropuit
GLENGOYNE DISTILLERIJ
Glengoyne is een distilleerderij waar alles rustig aan gedaan wordt. Gelegen op 40 minuten van Glasgow en minder dan twee uur van Edinburgh, is dit geen plek voor mensen met haast. Het team beweert hier de langzaamste distilleerketels van Schotland te gebruiken, en als er een langzamere manier is om dingen te doen, zullen ze die vinden, zeggen ze. Ze laten hun gerst aan de lucht drogen, besteden zes jaar aan het rijpen en voorbereiden van hun vaten, en zodra ze een vat hebben afgesloten, blijft het zo lang mogelijk dicht.
Het is een uitstekende bestemming voor een dagtrip: het is een distilleerderij in de Hooglanden die haar whisky laat rijpen in de Laaglanden. Gelegen op de grens tussen de twee regio's, staat het distilleerderijgebouw in de ene regio, terwijl de pakhuizen verderop in de andere liggen. Deze zorgvuldige balans biedt het beste van beide kanten van het Schotse whiskylandschap.
Schotse whisky
€49.02 (Ex BTW)
De magie achter deze geografische anomalie schuilt in de Highland Line, een breuklijn die loopt van Arran in het westen tot Stonehaven in het oosten. Waar deze lijn rivieren doorsnijdt, ontstaan kloven, en het is de lijn die de Laaglanden van de Hooglanden scheidt. De Glengoyne Distillery ligt net binnen deze lijn, aan de kant van de Hooglanden.
Glengoyne 12-jarige Deze single malt is een prachtig voorbeeld van hun vakmanschap. Gerijpt in Amerikaanse eikenhouten en sherryvaten, heeft hij een body en textuur die veel ouder aanvoelen dan hij is. Hij heeft een zachte, verwarmende textuur die doorloopt tot in de afdronk, en het aroma en de smaak zijn gevuld met honing, boomgaardfruit, vanille en room. Het is een heerlijk elegante en complexe whisky, gebotteld onder 43%.
De pelgrimstocht
LITTLEMILL DISTILLERY
Toen Littlemill in 1994 de deuren sloot, betekende de ontmanteling van deze historische hoeksteen van de Schotse distilleerderij dat er geen weg terug meer was. Het gebouw werd leeggeroofd en vervolgens door brand verwoest, waardoor deze distilleerderij in de Lowlands aan de oevers van de rivier de Clyde een van de stilste en meest verlaten distilleerderijen ter wereld is geworden.
Hoewel er niets meer over is van de distilleerderij zelf, is de regio zeker een bezoek waard, vooral als je in Glasgow bent. Het is een aantrekkelijke streek met glooiende heuvels, landweggetjes en uitzicht op de rivier, op slechts 40 minuten rijden of met de trein van de stad. Mensen komen hier voor het landschap, om Dunbarton Castle en andere historische bezienswaardigheden te bezoeken, maar ook om een idee te krijgen van waar deze eens zo machtige whiskymakerij ooit stond.
Er is nog voorraad over van de oorspronkelijke distilleerderij, en volgens de regels van zeldzaamheid en uitmuntendheid in de distilleerkunst stijgt de waarde ervan elk jaar. De distilleerderij is nu in handen van de Loch Lomond Group, die ook eigenaar is van Glen Scotia en de Loch Lomond-distilleerderij. Een kleine serie whisky's wordt jaarlijks nog steeds geproduceerd uit de voorraad van Littlemill, in minuscule batches van een paar honderd flessen.
De prijzen passen bij de exclusiviteit van Littlemill, terwijl de whisky in elke fles de hoge standaarden die het merk zichzelf heeft gesteld, ruimschoots overtreft. Elke fles is een stukje geschiedenis en het bezit ervan is een garantie voor waarde, maar ze zetten ook een maatstaf voor toekomstige normen in de Schotse distilleerwereld – ze zijn simpelweg onvervangbaar.
Kleine molen 25Deze whisky, gebotteld op 50,4%, maakt deel uit van de Private Cellar Edition van het merk. De whisky, uitgebracht in 2015, vertegenwoordigt de laatste jaren van de actieve distilleerderij en werd gerijpt aan het einde van de jaren 80 of begin jaren 90, zo'n vier jaar voordat de distilleerderij haar deuren sloot.
Het is één van de 1500 flessen die zijn uitgebracht, en de waarde ervan is vandaag de dag ongetwijfeld verbonden aan de herkomst en de kwaliteit van de whisky. Na rijping in een combinatie van eikenhouten vaten, werd de whisky samengevoegd in een Oloroso sherryvat en wordt geleverd met een miniatuurflesje van 5 cl, zodat u deze unieke whisky kunt proeven zonder de hele fles te hoeven openen.
Klik hier om onze volledige collectie whiskytours met Schotse whisky te bekijken.
