ボウモア蒸留所

同じ名前の町にあるこのアイラ蒸留所は、さまざまな理由から例外的な歴史の一部です。 1つは、1779年に最初に設立された、アイラ島で最も古い蒸留所です。地元の噂によると、それは数年前に始まった可能性があります。また、世界最古の熟成倉庫であるVault No. 1もあります。最後に、スコットランドでまだフロアモルティングを実践している数少ない蒸留所の1つです。ボウモアのモルティングは、蒸留所で必要とされるもののほぼ3分の1を生産することができます。

 

デビッドシンプソンは、1776年に建てられた土地を購入した後、1779年にボウモアを正式に設立しました。蒸留所は1837年にグラスウェジアンジェームズとウィリアムムターに引き継がれました。ボウモアは、1994年にサントリーが当時の所有者であったモリソンボウモア蒸留所を支配するまで、次の世紀にさらに数回手を変えることになりました。日本企業は、5年前に最初に購入した35%の株式から所有権を拡大していました。統合されたビームサントリーは、今日まで蒸留所の所有者のままです。

 

今日、ボウモアは、8トンのステンレス鋼のマッシュタン、6つのオレゴンパインウォッシュバック、4つのスチルで、年間約200万リットルのスピリッツを生産しています。海辺の蒸留所は、ラガン川から蒸留用の水を汲み上げています。

 

ボウモアのコアシリーズは、モルトからの泥炭と甘さを保持するために、最初に充填されたバーボン樽で独占的に熟成されたボウモアNo.1で構成されています。 12、15、18、25歳のシングルモルトが加わります。 15歳の子供は3年間、オロロソシェリー樽で仕上げ、深いルビー色とアイラのピート感によく合うスパイシーなフィニッシュを与えます。

 

限定版には、2018年にリリースされたヴィントナーズトリロジーが含まれます。これは、マンザニラシェリー樽、ポートパイプ、元ワインのバリックで仕上げられた18、26、27歳の表現で構成されています。真に熟成した体験を求めるウイスキー愛好家のために、50年前のシングルモルトエディションもいくつかボウモアからリリースされています。 Vault Edition Atlantic Sea Saltは、Vault No. 1で成熟した気候を反映しており、その一部は海面下にあります。このバーボン樽熟成シングルモルトは、ボウモアの海辺の蒸留所としての位置を反映して、長い塩味のある仕上がりになっています。