Opinion: A whisky expert on why single grain whisky deserves a bigger spotlight

In qualità di responsabile dell'approvvigionamento di whisky, Glen Melia segue le tendenze dei clienti per offrire il miglior whisky al mondo. Ecco perché crede che il whisky single grain sia pronto per essere reinventato.  

Nella corsa alla promozione dei marchi single malt, l'umile whisky single grain ha perso terreno. Da sempre amato dai distillatori per la sua delicata complessità e la personalità dolce e floreale, il single grain ha perso terreno nel mercato internazionale del whisky. 

Anche in Scozia, che celebra apertamente la natura più delicata del whisky dedicandogli un'intera regione, le Lowlands, questo cereale tradizionale sembra aver perso la sua voce.

Ma chiedete ai distillatori, ai miscelatori e agli imbottigliatori che dedicano la loro vita alla produzione di whisky cosa preferiscono e il single grain sarà al centro della scena. 

Allenare il nostro palato

Quindi, come mai la nostra attenzione si è allontanata dall'umile cereale? In parte è una questione di moda, in parte di concorrenza. I whisky single malt e quelli fortemente torbati o sherry possono essere fantastici, e il mondo intero ne è d'accordo. Offrono un sapore e una viscosità deliziosi al bicchiere. Ma allenano anche le nostre papille gustative agli estremi, convincendoci che i sapori intensi siano migliori di quelli leggeri. Così facendo, privano anche la nostra ambizione del piacere di sapori più delicati, cercando di celebrare il corposo, il torbato e il dolce.  

Per me, il whisky single grain è pronto per essere reinventato. La sua natura delicata fa sì che ogni interazione con il legno o il vino traspaia fin dal primo sorso. Nel whisky single grain si percepisce più facilmente la presenza del rovere, in un modo che sarebbe difficile descrivere nei single malt o nei whisky più torbati.  

Aggiungete un finale di vino o sherry e l'impatto può essere altrettanto straordinario. Il sottofondo erbaceo del single grain è la piattaforma perfetta per esaltare la personalità di altre finiture in botte. Ma per raggiungere questo obiettivo ci vuole maestria e il distillatore deve fare scelte ancora più attente in termini di botti e finiture rispetto a quanto farebbe con un vino più corposo. 

Misurazione della luce

Il whisky single grain è definito dall'idea di luce: colore, aroma e palato sono tutti luminosi a modo loro. Il naso di un single grain è deliziosamente fruttato ed erbaceo. Può presentare note agrumate come mela e limone come componenti individuali. Il colore può essere dorato brillante o spiccatamente verde o giallo, mentre al palato arriva senza bruciare o sorprendere: cattura i sensi lentamente e con una morbidezza rinfrescante.

Il whisky single grain ha anche un incredibile rapporto qualità-prezzo. Si possono trovare annate molto vecchie, di circa 33 anni, a prezzi simili a quelli di un single malt di 12 anni. Gli imbottigliatori indipendenti sono da tempo sostenitori della categoria e offrono incredibili bottiglie single cask e numerate, perfette per un regalo o per una collezione.  

Per ora, almeno, il single grain è ancora poco conosciuto, il che consente di aggiungere alla propria collezione una versione poco conosciuta o una bottiglia di una distilleria fantasma a un costo relativamente contenuto. Per me, la categoria single grain è un eroe poco celebrato del mondo del whisky e, finché le cose non cambieranno, ci sono notevoli risparmi da realizzare e ottimi whisky da provare.

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