Islay

Whisky écossais d'Islay

Vous ne verrez peut-être pas la fumée de tourbe s'élever de l'île lorsque vous arriverez en ferry ou ne sentirez pas cet arôme distinctif lorsque vous ferez le tour de l'île, mais cela domine certainement ce que nous savons des whiskies d'Islay. À seulement 25 miles de long, cette île de la côte ouest dépasse certainement son poids lorsqu'il s'agit de produire du célèbre scotch. Cette île autrefois isolée a continué à produire de la tourbe pour les communautés locales tandis que d'autres régions d'Ecosse avaient tourné le dos à cette ancienne source de carburant. Aujourd'hui, c'est la même tourbe qui donne les saveurs uniques à de nombreux drams les plus célèbres de l'île, l'air marin ajoutant son influence subtile. Des noms célèbres tels que Laphroaig, Bowmore et Lagavulin semblent dégager un arôme de tourbe. Islay n'est pas non plus en reste en ce qui concerne l'ouverture de nouvelles distilleries en Écosse, car la popularité des whiskies fumés continue et stimule la demande de nouvelles distilleries sur l'île. Cela a même conduit à la réouverture d'une légende autrefois perdue, Port Ellen. Certains des whiskies écossais les plus caractéristiques de l'une de ses îles les plus caractéristiques.