Glenallachie 15 YO

Glenallachie 15

Glenallachie 15 est fabriqué à la distillerie Glenallachie dans le Speyside. Elle est située dans la ville d'Aberlour et est l'une des plus jeunes distilleries écossaises. Contrairement à de nombreuses autres distilleries écossaises vieilles de plusieurs centaines d'années, Glenallachie a été fondée en 1967.

À qui appartient la distillerie Glenallachie ?

Glenallachie Distillery est une distillerie indépendante du Speyside appartenant au maître mélangeur Billy Walker, Trisha Savage et Graham Stevenson. Elle appartient à une propriété privée et est commercialisée sous le nom de Glenallachie Distillers Company. Ils ont racheté la distillerie en 2017 à ses précédents propriétaires, Chivas Brothers. Depuis lors, la distillerie s’est taillé une position puissante au sein de la distillerie écossaise.

Quel est le goût de Glenallachie 15 ?

Glenallachie 15 utilise des fûts de sherry pour finir le whisky, en particulier des fûts de sherry oloroso et des fûts de Pedro Ximinez. Il est considéré comme une expression très spéciale de la production de Glendronach et fait partie de la gamme principale de la distillerie.

Vous trouverez des vagues de miel, des figues noires et de nombreux éléments de noix dans ce single malt raffiné. Le gâteau aux fruits et le moka animent également l'arôme tandis qu'en bouche, vous pouvez vous attendre à beaucoup de mélasse, de chocolat noir, d'épices douces et de sirop de miel.

Sa couleur naturelle et ses notes élégantes de sirop de figue, de chocolat noir et de miel de bruyère au gingembre en font un achat fréquent des amateurs de Glenallachie. C'est un très bon whisky, fini en fûts de Pedro Ximenez et d'Oloroso.

Glenallachie est élaboré dans la région officielle du Speyside. Il possède donc tout le caractère sherry que vous pouvez imaginer de cette région d'Écosse incroyablement animée et riche en whisky. L'une des caractéristiques déterminantes du Speyside est son utilisation de fûts de sherry.

Glenallachie 15 a remporté de nombreux prix, dont l'or aux International Spirits Awards, les World Whisky Awards et le double or au San Francisco World Spirits Competition. Il est rapidement devenu un élément courant du paysage mondial du whisky.

Qui est le maître distillateur de Glenallachie ?

Billy Walker est le maître mélangeur de Glenallachie. Il a déjà travaillé pour de nombreuses autres distilleries dans le développement de leurs marques et de leur production, tout en repoussant les limites de ce qui peut être réalisé avec la maturation en fût. Il est à juste titre célèbre pour son travail et est l'un des producteurs de whisky les plus renommés au monde.

Fort de plus de 50 ans d'expérience dans le secteur, il est un leader reconnu dans la fabrication du whisky. En plus de son travail chez Glenallachie, il travaille avec de nombreuses autres distilleries et fabricants de whisky en tant que conseiller et consultant. Il est réputé pour son approche pratique à toutes les étapes de la fabrication du whisky et cherche à innover et à trouver de nouvelles façons d'atteindre l'excellence dans la fabrication du whisky.