Athru Annacoona 14 ans
Pedro Ximenez et Oloroso Shery cask assurent un whisky stratifié et complexe de la distillerie Lough Gill. Ces bouteilles au numéro unique ont été supervisées par Billy Walker, distillateur mondial de l'année 2015.
La trilogie de la création
Athru Annacoona est membre d'un trio de single malt de la distillerie Lough Gill à Co Sligo, en Irlande. Connues sous le nom de Creation Trilogy, les trois versions s'appellent Athru Annacoona, Athru Keshcorran et Athru Knocknarea.
Chacune des bouteilles est un single malt de 14 ans élevé en fûts de chêne américain de bourbon pendant 11 ans, puis affiné dans un autre type de fût pendant trois ans. Dans le cas d'Annacoona, le fût de finition était une combinaison de fûts de sherry Pedro Ximinez et Oloroso.
Mythes et légendes
L'équipe de la distillerie Lough Gill a décidé de créer un whisky qui correspondrait au vieux mythe irlandais sur lequel il est basé. Chaque version de la trilogie de création raconte l'histoire d'un mythe ou d'une légende irlandaise de la région de Sligo.
Annacoona fait référence à une grotte située sur la montagne Ben Bulben qui abrite Lough Gill et où il est dit que les héros mythiques irlandais Grainne et Diarmuid se sont cachés de ceux qui les poursuivaient.
Ils ont choisi les meilleurs fûts de sherry Pedro Ximenez et Oloroso sous la tutelle du maître distillateur et assembleur Billy Walker qui a supervisé l'ensemble du processus.
Notes de dégustation
Au nez, on retrouve des arômes puissants de chocolat mêlés à des notes de cerises confiturées et de nombreux fruits des bois. C'est un arôme complexe qui provient des deux fûts de sherry de cette expression de whisky single malt.
Les riches fruits noirs des bois se poursuivent en bouche avec des éléments distincts d'huile d'orange aux côtés de caramel salé et de chocolat noir fondu. Les amateurs saluent les arômes automnaux de ce single malt d'exception qui permet à Athru Annacoona 14 ans de s'imposer au sein de sa famille de whiskies.
La finale est épicée et porte beaucoup d'influence des fûts de chêne américain ainsi que des écorces confites, davantage de chocolat noir et de fruits secs pour rehausser encore ce whisky irlandais single malt. Les notes d'huile d'orange et de caramel salé ressortent également en finale.
Distillerie Lough Gill
La série Creation était la première sortie de Lough Gill, une jeune distillerie située au bord de ce célèbre lac du Co Sligo. L'ensemble de l'exploitation, y compris le manoir situé à côté de la distillerie, a été racheté par Sazerac ces dernières années, élevant ainsi la marque vers de nouveaux sommets à l'échelle internationale. La distillerie s'étend sur plus de 100 acres à Hazlewood Demesne.
ABV
Mis en bouteille à 48%, ce single malt irlandais est distillé trois fois et se déguste de préférence pur.
