Bouteille de la semaine
Bottle of the Week: Tomatin Decades II
Nov
Tomatin Décennies II
Ce whisky est la définition même d'une édition spéciale. Tomatin Decades II a été conçu en hommage à toutes les personnes qui ont travaillé chez Tomatin au fil des décennies. Le maître assembleur a pris du whisky de 21 fûts, tous produits chez Tomatin sur 50 ans pour créer ce single malt vraiment original.
Les années 1970 étaient représentées par une recharge de bourbon hogshead ; les années 1980 ont livré un fût de sherry oloroso de premier remplissage; les années 1990 ont fourni un fût de bourbon de premier remplissage; les années 2000 se sont ajoutées à des fûts de vin Verdejo re-calcinés tandis que les années 2010 ont terminé le quintette avec un deuxième remplissage de fûts de chêne français.
Mélanger deux fûts est une tâche compliquée. En marier cinq et réussir à prédire le résultat pour produire un whisky aussi spectaculaire est une entreprise fantastique. C'est un véritable hommage à la science de la sélection des fûts. Le résultat est 3 600 bouteilles de single malt 46% aux couches complexes de saveurs et de textures. Sorti en 2019, Decades II est la suite de la première bouteille Decades, également conçue en hommage à l'ancien directeur de la distillerie Douglas Campbell en 2011.
Tomatin Distillery est un producteur des Highlands situé dans le village de Tomatin, près d'Inverness, et appartient désormais à la société japonaise Takara Shuzo Corporation.
