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Whisky tours: Fault lines, Lowlands and a Pilgrimage – three unusual whisky destinations near Glasgow and Edinburgh
ene
Aunque las ciudades de Escocia rara vez te animan a irte, están rodeadas de un paisaje repleto de rutas de whisky. Aquí tienes tres de nuestras rutas favoritas de whisky:
Edimburgo es uno de los destinos de whisky más atractivos del mundo. Pocas ciudades ofrecen tanta variedad de atracciones de whisky de clase mundial, arquitectura histórica, pubs acogedores y atractivas calles comerciales como la capital escocesa. Glasgow, con sus animados pubs con personalidad y su fantástica vida nocturna, rara vez permite distracciones. Sin embargo, incluso disfrutando de todo esto, la atracción del resto de este país dominado por el whisky es fuerte.
A continuación se indican tres destinos inusuales para realizar tours de whisky a los que se puede llegar fácilmente desde Edimburgo o Glasgow:
A medio día de distancia
DESTILERÍA GLENKINCHIE
Las tierras bajas se encuentran al sur de Edimburgo. Esta región oficial del whisky, menos apreciada, se caracteriza por los aromas y sabores de las fragantes flores, la hierba seca y los cereales con sabor a nuez de Escocia. Sin una visita a sus suaves colinas y praderas abiertas, su experiencia en tours de whisky no estará completa.
A solo 24 km (15 millas) al sureste de Edimburgo, encontrará Destilería GlenkinchieConsiderada durante mucho tiempo una de las mejores del estilo ligero de las tierras bajas. Si has visitado la Experiencia Johnnie Walker durante tu estancia en la ciudad, sabrás que Glenkinchie es una de las destilerías de Four Corners que crean esta marca de clase mundial.
Junto con los sabores y aromas a jardín de Glenkinchie, la mezcla de cuatro destilerías de Johnny Walker se completa con la dulzura de Speyside de Cardhu, el toque de las Tierras Altas de Clynelish y el humo de la isla de Caol Ila. De las cuatro, Glenkinchie es probablemente la menos conocida.
Whisky escocés
€48.78 (Ex. IVA)
Fabricante de whisky de pura malta y considerado el hogar oficial de la malta de Edimburgo, fue fundado en 1825. Una visita aquí le permitirá descubrir el poder del estilo Lowland mientras recorre la maltería original, que ahora es un museo del whisky.
los Edición del destilador Glenkinchie Es un ejemplo fantástico de la artesanía que se crea aquí. Es un single malt de 12 años, doblemente madurado, envejecido en barrica de amontillado. El amontillado es un jerez seco, entre fino y oloroso, que realza las capas sedosas y a frutos secos de este elegante vertido.
Embotellado a 43%, posee un aroma suave y agradable a manzana verde, miel y uva. En boca, se perciben notas de uva, crema ligera y frutas del huerto con un toque dulce. Este es un single malt suave que...
Un día completo fuera
DESTILERÍA GLENGOYNE
Glengoyne es una destilería que se toma las cosas con calma. Ubicada a 40 minutos de Glasgow y a menos de dos horas de Edimburgo, no es un lugar para quienes tienen prisa. El equipo aquí afirma operar los alambiques más lentos de Escocia, y si hay una manera más lenta de hacer las cosas, la encontrarán, dicen. Secan la cebada al aire, pasan seis años curando y preparando sus barricas, y una vez que tapan un barril, se mantiene así el mayor tiempo posible.
Es un destino excelente para una excursión de un día: se trata de una destilería de las Tierras Altas que madura su whisky en las Tierras Bajas. Ubicada en la frontera entre ambas regiones, el edificio de la destilería se encuentra en una región, mientras que los almacenes, carretera abajo, se encuentran en la otra. Este delicado equilibrio ofrece lo mejor de ambas facetas del panorama del whisky escocés.
Whisky escocés
€49.02 (Ex. IVA)
La magia tras esta anomalía geográfica reside en la Línea de las Tierras Altas, una falla que se extiende desde Arran, al oeste, hasta Stonehaven, al este. Donde cruza ríos, aparecen desfiladeros, y es la línea que divide las Tierras Bajas de las Tierras Altas. La destilería Glengoyne se encuentra justo dentro de la línea, en el lado de las Tierras Altas.
Glengoyne, 12 años El whisky de malta es un excelente ejemplo de su arte. Madurado en barricas de roble americano y jerez, posee un cuerpo y una textura que se perciben y se sienten mucho más viejos de lo que son. Su textura suave y cálida perdura hasta el final, y su aroma y paladar están impregnados de miel, frutas del huerto, vainilla y crema. Es un whisky maravillosamente elegante y complejo, embotellado a 43%.
La peregrinación
DESTILERÍA LITTLEMILL
Cuando Littlemill cerró en 1994, el desmantelamiento de este pilar histórico de la destilería escocesa aseguró que no habría vuelta atrás. El edificio fue despojado de sus bienes y posteriormente destruido por un incendio, convirtiendo esta explotación de las tierras bajas a orillas del río Clyde en una de las destilerías más silenciosas y tranquilas que existen.
Aunque no queda nada de la destilería, la región merece una visita, sobre todo si estás en Glasgow. Es una atractiva región de colinas ondulantes, caminos rurales y vistas al río, a solo 40 minutos en coche o tren de la ciudad. La gente viene aquí por el paisaje, para visitar el Castillo de Dunbarton y otros lugares históricos, pero también para comprender dónde se encontraba esta otrora poderosa fábrica de whisky.
Quedan restos de la destilería original y, gracias a las normas de rareza y excelencia en la destilación, su valor aumenta cada año. La operación ahora pertenece al Grupo Loch Lomond, propietario también de Glen Scotia y de la destilería Loch Lomond. Anualmente, se elabora una pequeña selección de expresiones del stock de Littlemill, en lotes minúsculos de unos pocos cientos de botellas.
Los precios están a la altura de la exclusividad de Littlemill, mientras que el whisky de cada botella supera con creces los altos estándares que se ha fijado. Cada una es un trocito de historia, y poseer una es garantía de valor, pero también marcan la pauta para los futuros estándares de la destilación escocesa: son simplemente irremplazables.
molinillo 25Embotellado a 50,41 TP8T, forma parte de la Edición Bodega Privada de la marca. Lanzado en 2015, representa los últimos años de la destilería, tras su maduración a finales de los 80 o principios de los 90, unos cuatro años antes de su cierre.
Es una de las 1500 botellas lanzadas al mercado, y su valor actual está indudablemente ligado a sus orígenes, así como a la calidad del whisky. Tras madurar en una combinación de barricas de roble, se marida en una barrica de jerez oloroso y se presenta en una botella miniatura de 5 cl para que puedas degustar este whisky único sin necesidad de abrir la botella entera.
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