Scotch
Whisky tours: Fault lines, Lowlands and a Pilgrimage – three unusual whisky destinations near Glasgow and Edinburgh
jan
Selvom Skotlands byer sjældent opfordrer dig til at tage afsted, er de omgivet af et landskab fyldt med whiskyrejser. Her er tre af vores yndlingswhiskyture:
Edinburgh er en af de mest attraktive whiskydestinationer i verden. Få byer tilbyder et så stort udvalg af whiskyattraktioner i verdensklasse, historisk arkitektur, hyggelige pubber og attraktive shoppinggader som den skotske hovedstad. Glasgow, med sine summende personlighedsdrevne pubber og fantastiske natteliv, tillader også sjældent distraktioner. Men selv mens man nyder alt dette, er tiltrækningskraften fra resten af dette whiskydominerede land stærk.
Her er tre usædvanlige whiskyrejsedestinationer, der nemt kan nås fra Edinburgh eller Glasgow:
En halv dag væk
GLENKINCHIE DESTILLERI
Syd for Edinburgh ligger lavlandet. Denne mindre elskede officielle whiskyregion handler om aromaerne og smagene af duftende blomster, tørret, afskåret græs og nøddeagtige kornsorter fra Skotland. Uden et besøg i de blødt bølgende bakker og åbne græsarealer er din whiskyrejseuddannelse ikke fuldendt.
Blot 24 km sydøst for Edinburgh finder du Glenkinchie destilleri, længe betragtet som en forkæmper for den lette lavlandsstil. Hvis du har besøgt Johnnie Walker Experience, mens du var i byen, ved du, at Glenkinchie er et af Four Corners-destillerierne, der skaber dette verdensklassemærke.
Udover Glenkinchies havearomaer og -aromaer fuldendes Johnny Walker-blandingen fra fire destillerier med Cardhus sødme fra Speyside, Clynelishs højlandssmag og Caol Ilas ø-røg. Af de fire er Glenkinchie nok den mindst kendte.
Scotch whisky
€48.78 (Eks. Moms)
Edinburghs officielle hjemsted for single malt whisky blev grundlagt i 1825. Et besøg her vil låse op for kraften i Lowland-stilen, mens du ser det oprindelige malteri, som nu er et whiskymuseum.
Det Glenkinchie Distiller's Edition er et fantastisk eksempel på det håndværk, der skabes her. Det er en dobbeltlagret 12-årig single malt, der er færdigbehandlet på et Amontillado-fad. Amontillado er en tør sherry, der falder mellem fino og oloroso og fremhæver de nøddeagtige, silkeagtige lag i denne elegante whisky.
Den er tappet på 43% og har en mild, behagelig aroma af grønt æble, honning og drue. I ganen finder du masser af drue, let fløde og frugter fra frugtplantagen med en sukkersød undertonen. Dette er en mild single malt, der
En hel dag ude
GLENGOYNE DISTILLERI
Glengoyne er et destilleri, der tager tingene langsomt. Beliggende 40 minutter fra Glasgow og mindre end to timer fra Edinburgh, er dette ikke et sted for nogen, der har travlt. Holdet her hævder at have de langsomste destillerier i Skotland, og hvis der er en langsommere måde at gøre tingene på, så finder de den, siger de. De lufttørrer deres byg, bruger seks år på at krydre og forberede deres fade, og når de først har lagt låg på en tønde, forbliver den sådan så længe som muligt.
Det er en fremragende destination for en dagstur: det er et destilleri i det skotske højland, der modner sin whisky i lavlandet. Destilleriet, der ligger på grænsen mellem de to regioner, ligger i den ene region, mens pakhusene længere nede ad vejen ligger i den anden. Denne omhyggelige balance tilbyder det bedste fra begge sider af Skotlands whiskylandskab.
Scotch whisky
€49.02 (Eks. Moms)
Magien bag denne geografiske anomali er Highland Line, en forkastningslinje, der løber fra Arran i vest til Stonehaven i øst. Hvor den skærer over floder, opstår der kløfter, og det er den linje, der adskiller lavlandet fra højlandet. Glengoyne Distillery ligger lige inden for linjen, på højlandssiden.
Glengoyne 12-årig Single malt er et fint eksempel på deres håndværk. Den er lagret på amerikanske egetræs- og sherryfade og har en fylde og tekstur, der smager og føles meget ældre end de er. Den har en blød, varm tekstur, der fortsætter til finishen, og dens aroma og gane er fyldt med honning, frugt fra frugtplantagen, vanilje og fløde. Det er en vidunderlig elegant og kompleks whisky, der er tappet på flaske ved 43%.
Pilgrimsfærden
LITTLEMILL DESTILLERI
Da Littlemill lukkede i 1994, sikrede nedtagningen af denne historiske hjørnesten inden for skotsk destilleri, at der ikke var nogen vej tilbage. Bygningen blev tømt for aktiver og efterfølgende ødelagt af brand, hvilket gjorde denne Lowland-virksomhed ved bredden af floden Clyde til et af de mest stille og rolige destillerier, der findes.
Selvom der ikke er noget tilbage af selve destilleriet, er regionen et besøg værd, især hvis du er i Glasgow. Det er en attraktiv region med bølgende bakker, landeveje og udsigt over floden, kun 40 minutters kørsel eller togtur fra byen. Folk kommer hertil for landskabet, for at besøge Dunbarton Castle og andre historiske steder, men også for at få en fornemmelse af, hvor denne engang mægtige whiskyproducent engang lå.
Der er stadig lager tilbage fra det oprindelige destilleri, og i henhold til reglerne for sjældenhed og ekspertise inden for destilleri stiger dets værdi hvert år. Virksomheden ejes nu af Loch Lomond Group, som også ejer Glen Scotia og Loch Lomond-destilleriet. En lille serie af øl dukker fortsat op årligt fra Littlemill-lageret i små partier på et par hundrede flasker.
Priserne matcher Littlemills eksklusivitet, mens whiskyen i hver flaske mere end lever op til de høje standarder, den har sat sig selv. Hver flaske er et stykke historie, og det at eje en er en garanti for værdi, men de sætter også en standard for fremtidige standarder inden for skotsk destillering – de kan simpelthen ikke erstattes.
Lillemølle 25, aftappet til 50,4%, er en del af mærkets Private Cellar Edition. Udgivet i 2015 repræsenterer den de sidste år af det fungerende destilleri, efter at det blev lagt ned i slutningen af 1980'erne eller begyndelsen af 1990'erne, omkring fire år før destilleriet lukkede.
Det er en af 1.500 flasker, der er blevet udgivet, og dens værdi i dag er utvivlsomt knyttet til dens oprindelse såvel som whiskyens kvalitet. Efter at have modnet på en kombination af egetræsfade, blev den lagret på et Oloroso sherryfad, og den leveres med en miniature 5 cl flaske, så du kan prøvesmage denne unikke whisky uden at åbne hele flasken.
Klik her for at se hele vores whisky-ture og cotch-kollektion
